Công thức nấu ăn: Thịt bò hầm rượu vang trắng kiểu Pháp dễ làm
Độ khó: Dễ dàng, rẻ
Thời gian: 1h45 phút
Thành phần cho 4 người
- 0,75 kg thịt bò
- 100 g mỡ lợn
- 100 g nấm Paris
- 50 cl Rượu trắng
- 0,75 Hành lá
- 1,25 Cà rốt
- 20 g bột mì
- 0,75 Bó hoa garni (lá nguyệt quế (cỏ xạ hương, v.v.))
- 1,25 tỏi đinh hương
- 2,75 muỗng canh. muỗng canh dầu
- Muối
- Tiêu
Thịt bò hầm rượu vang trắng kiểu Pháp
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt. Loại bỏ phần xanh của hành lá và giữ lại cho công thức khác. Cắt hành tây mới làm 2. Cắt thịt bò áp chảo thành các miếng lớn.
- Trong một đĩa thịt hầm lớn có đáy nặng, rắc 2 muỗng canh lên màu nâu ở tất cả các mặt. muỗng canh dầu trên lửa rất cao. Sau đó, thêm cà rốt thái hạt lựu, nửa củ hành tây mới và mọi thứ màu nâu trong một vài phút, không ngừng trộn.
- Đổ bột mì vào và trộn sao cho bột phủ gần hết các miếng bột. Đổ rượu trắng vào trộn đều.
- Băm nhỏ các tép tỏi và cho vào đĩa thịt hầm, cùng với bó hoa (bạn có thể buộc các loại thảo mộc của bó hoa lại với nhau, sau này sẽ dễ lấy ra hơn).
- Đặt thịt xông khói vào chảo thật nóng và để thịt ngấm mỡ trong một vài phút. Để ráo nước và đun thịt xông khói ở nhiệt độ cao cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đặt trước chúng. Lần lượt làm nâu các loại nấm nút, trước đó đã rửa sạch và cắt thành khối vuông lớn.
- Đổ nấm và thịt xông khói vào đĩa thịt hầm. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun trong 1 giờ 30 phút, khuấy một hoặc hai lần.
- Thịt bò hầm rượu vang trắng kiểu Pháp đã hoàn thành
Mẹo và lời khuyên cho Thịt bò hầm rượu vang trắng kiểu Pháp
Phục vụ nóng đThịt bò hầm rượu vang trắng kiểu Pháp truyền thống của bạn với màu nâu băm.
Theo một số người sành ăn, bourguignon bò là một trong những món ăn còn ngon hơn khi hâm nóng lại sau một đêm nghỉ ngơi!