Sườn heo sốt Địa Trung Hải
Món sườn heo biến tấu dành cho những ai không thích vị chua của dưa chua.
CÔNG THỨC NẤU ĂN
Thành phần / cho 4 người
- 4 miếng thịt lợn ở phía sau
- 20 g bơ hoặc bơ thực vật
- 2 thìa súp của dầu ô liu
- một vài nhánh mùi tây lá dẹt để trang trí
- Đối với nước sốt :
- 4 quả cà chua (hoặc một lon cà chua nghiền )
- 2 củ hành tây
- 2 củ hẹ
- 1 quả ớt ngọt lớn (từ Tây Ban Nha chẳng hạn)
- 40 g bơ hoặc bơ thực vật
- 3 muỗng canh thìa của bột (30g)
- 25 cl rượu trắng khô
- 25 cl nước dùng (hoặc một khối lập phương)
- 1 muỗng canh súp với rau thơm
- muối , tiêu
Sản xuất
Dễ dàng
40 phút
SỰ CHUẨN BỊ
- Chuẩn bị nước dùng , hoặc làm nóng nước với một cổ phiếu khối lập phương. Cắt cà chua thành từng miếng vuông, chú ý cắt bỏ phần gai ở gốc. Bóc vỏ hành tây và hẹ tây. Các Chop mịn với một con dao.
- Làm tan 40g bơ thực vật trong một cái chảo và xào hẹ và hành tây mà không màu (khoảng 3 phút). Rắc bột mì và hơi nâu (khoảng 3 phút). Khử dầu bằng rượu trắng. Đun sôi sau đó thêm từng chút nước dùng rất nóng vào trong khi khuấy. Thêm cà chua thái hạt lựu (hoặc một hộp cà chua nghiền nát ) và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Cho sườn heo vào chảo xào với 20 g bơ thực vật và 2 muỗng canh dầu (tốt nhất là ô liu).
- Trong khi ninh sườn, mở ớt, bỏ hạt và phần trắng rồi thái thành khối vuông nhỏ.
Kết thúc
Khi nước sốt đã được, cho vào chảo xào cùng với ớt thái hạt lựu và 1 thìa rau thơm Provencal. Để lửa nhỏ trong 5 phút. Dùng nóng với khoai tây nghiền hoặc mì ống. Trang trí với một vài nhánh rau mùi tây.