Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món bánh sữa chua
Phụ lục
Giới thiệu
Công thức làm bánh sữa chua kiểu Pháp này là lựa chọn hoàn hảo khi bạn đang tìm kiếm thứ gì đó ngọt ngào, đơn giản và tự làm để thưởng thức. Cho dù nó được phủ trên một ít mứt cam hay một muỗng bánh crème fraîche đơn giản và quả mọng tươi, bạn sẽ thích món bánh hấp dẫn này.
Lịch sử của bánh sữa chua Pháp
Nghe có vẻ lạ, nhưng người Pháp thực sự không nướng nhiều ở nhà. Điều này đặc biệt đúng đối với người Paris, và khi bạn nghĩ về tất cả các tiệm bánh ngọt và cửa hàng bánh ngọt tuyệt vời gần đó, điều đó hoàn toàn hợp lý.
Họ có thể có những món nướng tươi ngon, chất lượng cao chỉ trong chốc lát. Điều đó khiến người ta tự hỏi, tại sao lại dành vài giờ để làm một ly mille-feuille hoặc bánh macaron trong khi bạn có thể vừa đi bộ xuống phố vừa chọn một chiếc ngon do một thợ làm bánh thủ công làm?
Bánh sữa chua
Nhưng người Pháp đánh giá cao và yêu thích nấu ăn tại nhà và các công thức nấu ăn truyền thống, đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy họ thỉnh thoảng nướng một cái gì đó thú vị, ngay tại nhà trong căn bếp của chính họ.
Món bánh sữa chua kiểu Pháp này là món chủ yếu của các đầu bếp Pháp.
Công thức làm bánh sữa chua kiểu Pháp này có thể được đánh bông để tổ chức sinh nhật, bữa tối đặc biệt, hoặc chỉ để sum họp gia đình tại nhà. Tính linh hoạt và dễ làm của nó làm cho chiếc bánh này trở thành một loại bánh để thêm vào kho vũ khí làm bánh của bạn.
Sữa chua làm gì cho bánh?
Sữa chua thường được sử dụng trong bánh ngọt giống như cách làm kem chua, như một chất làm ẩm giúp công thức tạo ra lớp bánh mềm và bông xốp.
Không chỉ vậy, chiếc bồn được bán ở Pháp thường có kích thước hoàn hảo để đo phần còn lại của các thành phần bánh, làm cho sữa chua trở nên đa dụng.
Ở Pháp, bạn sẽ thường thấy sữa chua được bán trong hộp 1/2 cốc hoặc 4 oz. Vì vậy, một công thức bánh như thế này có thể liệt kê 1 bồn sữa chua và 3 bồn bột mì (tức là 1 1/2 cốc bột mì).
Bởi vì ít phổ biến hơn để tìm thấy sữa chua nguyên chất với kích thước bồn như thế này, tôi chỉ đơn giản liệt kê các biện pháp tiêu chuẩn của Mỹ trong thẻ công thức bên dưới.
Bánh sữa chua
Cách làm bánh sữa chua kiểu Pháp
Công thức làm bánh sữa chua kiểu Pháp này không yêu cầu bất kỳ thiết bị cầu kỳ nào và rất dễ làm. Không cần lo lắng về việc bánh bị chìm ở giữa hoặc phải trang trí sau khi hoàn thành.
Trên thực tế, nếu bạn làm nó theo cách truyền thống của Pháp, bạn thậm chí sẽ không thực sự cần nhiều hơn một cái bát và máy đánh trứng để tạo ra bột bởi vì người Pháp thích sử dụng hộp đựng từ sữa chua được sử dụng trong bột để đánh ra tất cả. thành phần của họ!
Một trong những thủ thuật tôi muốn làm để làm cho món bánh đơn giản này thực sự tỏa sáng là chà xát đường và vỏ chanh với nhau trước khi tôi trộn tất cả mọi thứ với nhau trong bát. Bước nhỏ này giúp truyền thêm hương vị tươi mới, rực rỡ từ chanh vào bánh.
Sau khi làm xong, tôi chỉ cần kết hợp các nguyên liệu còn lại và đổ bột vào chảo bánh tráng mỡ.
Bánh sữa chua có cần để trong tủ lạnh không?
Không, bạn không cần để bánh trong tủ lạnh. Tôi đã để chiếc bánh được bọc trong màng bọc thực phẩm trên quầy được vài ngày và nó vẫn ổn!
Topping bánh của bạn
Bạn có thể phủ lên bánh sữa chua bất cứ thứ gì bạn muốn, kể cả trái cây tươi hoặc mứt trái cây.
Các lớp phủ yêu thích khác bao gồm crème fraîche và kem.
Khi tôi ăn một lát vào bữa sáng, tôi thường không thêm gì và chỉ đơn giản là thưởng thức kết cấu và hương thơm đáng yêu của nó với một tách cà phê.
Bánh có kết cấu mềm, ẩm và bông xốp, với lớp vụn tan chảy trong miệng, tràn ngập các giác quan của bạn với hương vị ấm áp của vani và đường.
Theo một cách nào đó, công thức làm bánh sữa chua của Pháp này có thể được coi là một phiên bản nhẹ hơn và mềm hơn của bánh pound Mỹ. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử món bánh này vào lần tới khi bạn có tâm trạng muốn nướng thứ gì đó hoàn hảo ngọt ngào và dễ dàng!
Thành phần nguyên liệu dành cho 8 người
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 40 phút Tổng: 50 phút
Để làm món bánh sữa chua cần những nguyên liệu sau:
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- chút muối
- 1 cốc đường
- Vỏ bào của 1 quả chanh
- 1/2 cốc sữa chua nguyên kem
- 3 quả trứng lớn
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 chén dầu không hương vị (hạt cải, hạt nho)
Bánh sữa chua
Hướng dẫn cách làm món bánh sữa chua
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 ° F. Cho đường và vỏ chanh vào bát lớn, dùng ngón tay chà xát vỏ chanh cho đến khi đường ẩm và có mùi thơm. Cho trứng vào đánh đều cho đến khi có màu vàng nhạt và nhạt.
- Bước 2: Thêm sữa chua và chiết xuất vani và đánh cho đến khi kết hợp. Bây giờ thêm bột mì, bột nở và muối; chỉ đánh cho đến khi bột mịn.
- Bước 3: Dùng thìa cao su để gấp dầu vào bột; bột bánh sẽ trông bóng sau khi bạn hoàn thành.
- Bước 4: Đổ bột vào chảo ổ bánh dày 1 lb đã được bôi mỡ và nướng bánh trong khoảng 40 đến 50 phút, cho đến khi thấy sạch một chiếc tăm cắm vào giữa bánh. Lật bánh ra giá làm mát bằng dây và để bánh nguội trước khi dùng.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh sữa chua đã được hoàn thành.