Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món bánh quy milano thơm ngon
Giới thiệu
Tôi do dự khi nói những điều sau đây, chỉ vì tôi cảm thấy như mình có thể đang quên một cái, nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ nói: Tôi không nghĩ rằng mình đã gặp một chiếc bánh quy mà tôi không thích. Cho dù đó là bánh quy Oreo hay Keebler’s Fudge Stripes, tôi đều yêu thích chúng. Tôi đặc biệt yêu thích bánh quy Milano vì độ đặc giống như bánh mì ngắn và lớp nhân sô cô la được kẹp ở giữa. Chiếc bánh quy thực sự giòn và có vị bơ, nhưng vị ngọt đậm đà đến từ lớp sô cô la tan chảy bên trong. Thêm vào đó, việc làm chúng ở nhà hóa ra là một trong những cách tạo lại cookie thương hiệu cửa hàng dễ dàng hơn.
Bánh quy milano
Điều đầu tiên mà tôi ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng những chiếc bánh quy thực sự tạo thành hình bầu dục tốt như thế nào. Bởi vì bột cho những chiếc bánh quy này được tạo thành những hình khúc gỗ dài 2 inch, tôi đã tưởng tượng chúng sẽ trải ra khắp nơi sau khi nướng. Thay vào đó, chúng đáng ngạc nhiên vẫn giữ lại một hình bầu dục mà không đi ra tất cả các hướng. Bột nhào cũng rất dễ bị vón cục, điều này không phải lúc nào cũng xảy ra khi một công thức nấu ăn yêu cầu tạo đường ống . Ví dụ, khi làm pate choux cho bánh su kem , hỗn hợp hơi sệt và rất dính, có thể hơi lộn xộn. Bột cho những chiếc bánh quy này đủ mỏng để ra khỏi túi bánh ngọt và đủ dày để bạn có thể kiểm soát lượng bột mà bạn thực sự muốn.ống dẫn ra ngoài.
Khi bạn ống ra các bản ghi cookie của bạn lên một tấm nướng , bạn chỉ cần nướng cookie trong khoảng 14 phút, hoặc chỉ cho đến khi các cạnh hơi vàng, và sau đó cho phép họ hoàn toàn nguội. Phết hoặc múc sô cô la đã đun chảy vào giữa 2 chiếc bánh quy trước khi ấn nhẹ hai chiếc bánh vào nhau để sô cô la thấm ra các cạnh của bánh quy. Kết quả là rất ngon.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh quy milano
Để làm món bánh quy milano cần những nguyên liệu sau:
- 2 1/2 c bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 c bơ không muối, 2 que, làm mềm
- 1 1/3 c đường
- 2 quả trứng
- 1 lòng trắng trứng
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 8 oz sô cô la đen, cắt nhỏ
Hướng dẫn cách làm món bánh quy milano
Bánh quy milano
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F. Lót một tấm nướng bằng một tấm lót silicon hoặc một miếng giấy da.
- Bước 2: Trong một tô lớn, đánh bơ và đường cho đến khi bông xốp (khoảng 1 phút). Để bơ và đường, thêm trứng và lòng trắng trứng. Trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 3: Thêm vani vào và trộn cho đến khi kết hợp. Cho dần dần bột mì và muối vào nguyên liệu ướt, trộn đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.
- Bước 4: Cho một vài thìa bột bánh quy vào túi, ép nó xuống gần góc mở của túi. Đặt các khúc gỗ dài 2 inch lên khay nướng , giữ cho các khúc gỗ cách nhau vài inch. Bạn sẽ có thể đặt vừa 9 nhật ký bột bánh quy trên một tấm nướng tiêu chuẩn.
- Bước 5: Nướng bánh trong 13-14 phút hoặc chỉ cho đến khi các cạnh bắt đầu hơi vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên chảo ít nhất 5 phút trước khi chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.
- Bước 6: Trong nồi hơi đôi (hoặc một bát lớn đặt trên nồi nhỏ có nước sôi – đặt ở lửa vừa), đun chảy sô cô la cho đến khi mịn (khoảng 3 phút hoặc lâu hơn).
- Bước 7: Lấy bát ra khỏi nồi và để sô cô la nguội (khoảng 10 phút).
- Bước 8: Dùng thìa hoặc thìa nhỏ để phết / xúc sô cô la lên các mặt phẳng của bánh quy. Nhẹ nhàng ấn hai chiếc bánh quy vào nhau để kẹp sô cô la ở giữa và ép sô cô la ra các mép ngoài của bánh quy.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh quy milano đã được hoàn thành.