Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món bánh quế kem tươi thơm ngon
Giới thiệu
Các bạn ơi, công thức mà tôi chia sẻ với các bạn hôm nay tưởng chừng như đơn giản, nhưng dù sao thì cũng rất phi thường. Bạn có thể đã biết về sự kết hợp này, hoặc có thể bạn chưa biết. Tôi phải tưởng tượng rằng người đàn ông / phụ nữ đứng sau việc tạo ra pizookie (bánh pizza với kem) đã kết hôn với người đàn ông / phụ nữ đã tạo ra gaufre à la glace (bánh quế với kem). Ý tôi là, tôi chỉ phải nghĩ rằng họ ít nhất là bạn bè bởi vì sẽ không có sự kết hợp nào tốt hơn cả hai. Hãy tưởng tượng những bữa ăn mà họ nghĩ ra… tuyệt vời! Cá nhân tôi không biết rằng mọi người ăn bánh quế với kem. Tôi nhớ mình đã từng bước vào cửa hàng bán gelato của Pháp trên đường Rue des Canettes, và nghĩ cái quái gì vậy, bánh quế với kem? Điều này là thật? Ồ, vâng, thưa cô, chúng còn hơn cả thật. Chúng là món bánh crepe mới, hoặc có thể một chiếc bánh crepe là món bánh crepe mới? Cái nào đầu tiên?
Bánh quế kem tươi
Hãy để tôi chỉ nói những gì tôi biết: chị gái tôi và tôi đã ở chung một căn hộ trong lần lưu trú cuối cùng của chúng tôi ở Paris trong một tháng, điều đó có nghĩa là chúng tôi thực sự phải lập ngân sách cho tất cả những nơi chúng tôi sẽ đi chơi. Đó không phải là một kỳ nghỉ kéo dài một tuần, nơi chúng tôi có thể vung tiền vào những bữa ăn ngon. Chúng tôi phải chọn một bữa tối vui vẻ bên ngoài hoặc một bữa bánh ngọt mỗi ngày, và để tôi nói với bạn, chúng tôi hoàn toàn ăn bánh quế với kem cho bữa tối nhiều lần. Bạn có thể đang nghĩ, vì vậy… nó chỉ là một chiếc bánh quế với một muỗng kem? Và thích, có, nhưng không! Không, không, không! Nó không chỉ là bánh quế. Đó là một loại bánh quế tuyệt đẹp, được tráng men, mềm mịn, giòn, hoàn hảo cho sự nướng bánh của tôi. Ở đây tôi đã nghĩ những crepe là các món tráng miệng của người bán hàng rong để có được, khi suốt thời gian qua, tạo hóa thần thánh này đang ngự trị dưới mũi tôi (và bây giờ là trong bụng tôi, nơi nó thuộc về một cách chính đáng).
Trong khi bánh quế cổ điểnthật tuyệt, chỉ có điều gì đó tuyệt vời về một chiếc bánh quế làm từ men. Khi bạn đang làm bột cho những thứ này, có thể bạn sẽ nghĩ rằng nó thực sự mỏng và giống như súp, không giống như những chiếc bánh mì mà bạn thường dùng để làm men. Và bạn đã đúng, đây không giống như một cái bánh mì. Men trong bột này đóng góp theo hai cách. Thứ nhất, nó cung cấp rất nhiều hương vị. Khi những chiếc bánh quế này nấu bên trong bàn ủi bánh quế, nó sẽ có mùi giống như bạn đang nướng một chiếc bánh mì tuyệt vời nhất từ trước đến nay. Đó là tất cả vì men. Thứ hai, men làm cho bánh quế có vẻ ngoài “nổi lên”, và chỉ là kết cấu tổng thể mềm mại. Bên ngoài trở nên đẹp và sắc nét, trong khi bên trong vẫn nhẹ và thoáng. Nếu bạn muốn làm theo cách Pháp, hãy phủ một lớp bánh quế ấm với đường bột và phủ một muỗng kem yêu thích của bạn lên trên. Đây là thứ mà những giấc mơ được tạo ra.
Tái bút Đối với tất cả những người yêu thích rượu vang của tôi, có một bộ phim tài liệu thực sự tuyệt vời trên Netflix ngay bây giờ có tên là A Year in Burgundy thực sự rất thú vị khi xem. Bạn tìm hiểu rất nhiều về quy trình sản xuất rượu vang, đặc biệt là các nhà sản xuất rượu vang và vườn nho của Burgundy, Pháp.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh quế kem tươi
Để làm món bánh quế kem tươi cần những nguyên liệu sau:
- 1/4 c nước ấm, khoảng 110 ° F-115 ° F
- 1 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 c sữa nguyên kem ấm, 90 ° F-100 ° F
- 1/4 c bơ không muối, nửa que, đun chảy
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 c bột mì đa dụng
- 1 quả trứng cực lớn
- 1/8 muỗng cà phê muối nở
- đường bột để phủi bụi
- 5 muỗng kem ưa thích
- dầu hoặc bơ để bôi trơn bàn ủi bánh quế của bạn với
Hướng dẫn cách làm món bánh quế kem tươi
Bánh quế kem tươi
- Bước 1: Nếu bạn có thể, hãy chuẩn bị bột của bạn vào buổi tối hôm trước để có hương vị tốt nhất. Nếu thưởng thức cùng ngày, hãy bắt đầu 1 tiếng rưỡi trước khi bạn muốn nấu bánh quế. Bắt đầu bằng cách đổ nước ấm, men và đường vào một cái bát rất lớn. Không được khuấy. Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút hoặc cho đến khi sủi bọt.
- Bước 2: Thêm sữa ấm, bơ đun chảy, mật ong, chiết xuất vani và muối kosher; đánh trứng để kết hợp. Sau đó cho bột mì đa dụng vào và đánh cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Để bột nghỉ ở nơi thoáng mát trên quầy của bạn qua đêm hoặc ít nhất 1 giờ.
- Bước 3: Sau khi bột của bạn đã nghỉ, nó sẽ tăng chiều cao và hơi sủi bọt trên bề mặt. Trong một chiếc bát nhỏ, đánh trứng và muối nở vào với nhau. Thêm hỗn hợp này vào bột bánh quế và đánh đều để kết hợp.
- Bước 4: Làm nóng bàn ủi bánh quế của bạn và chải với dầu hoặc bơ đun chảy. Dùng dụng cụ đo nửa cốc để múc 1/2 cốc bột bánh quế lên bàn là. Nếu bàn ủi bánh quế của bạn có bộ hẹn giờ để thông báo cho bạn khi bánh quế đã sẵn sàng (thường là khoảng 3 đến 4 phút đối với hầu hết các máy), hãy để bánh quế nấu lâu hơn một chút (như 5 đến 6 phút) hoặc cho đến khi chúng hơi nâu. và giòn ở bên ngoài.
- Bước 5: Đặt bánh quế đã nấu chín lên giá bằng dây kim loại trong lò với cài đặt giữ để giữ bánh quế ấm trong khi bạn nấu xong tất cả. Phủ đường bột lên những chiếc bánh quế đã hoàn thành và đặt một muỗng kem yêu thích của bạn ngay chính giữa mỗi chiếc bánh quế.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh quế kem tươi đã được hoàn thành.