Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món bánh nướng xốp việt quất
Phụ lục
Giới thiệu
Tôi đã từng luôn thắc mắc làm thế nào mà các tiệm bánh lại có được những chiếc đỉnh cao hình vòm cho những chiếc bánh nướng xốp của họ. Khi tôi còn nhỏ, tôi không nướng bánh nướng xốp nhiều, nhưng bất cứ khi nào tôi làm, chúng đều phẳng và sơ sài. Chúng không giống như những chiếc bánh nướng xốp nhỏ xinh mà bạn tìm thấy ở tiệm bánh. Bạn biết đấy, những con có phần ngọn to và phồng được bao phủ bởi các tinh thể đường hoặc các mảnh vụn streusel. Loại bánh nướng xốp mà bạn có thể chia tay với một người bạn thân nhất mà vẫn hoàn toàn hài lòng.bánh nướng xốp việt quấtbánh nướng xốp việt quất
Vâng, giống như mọi giải pháp khác cho một vấn đề, câu trả lời của tôi đã được tìm thấy trên internet. Tôi đã học được rằng mẹo để làm cho bánh nướng xốp tăng tốt, đặc biệt là phần đỉnh của chúng, chủ yếu dựa vào 3 yếu tố:
- Đừng trộn quá nhiều bột của bạn. Cục u là được. Một quả bóng nhẹ cho phép mọi thứ tăng lên dễ dàng hơn.
- Đổ đầy cốc của bạn lên trên cùng. Không giống như bột làm bánh cupcake, nơi bạn thường đổ đầy các cốc giấy lên 3/4 đường hoặc một chút bên dưới viền, bạn muốn đổ đầy các cốc bánh muffin của mình lên đến tận cùng.
- Và quan trọng nhất, hãy bắt đầu nướng bánh nướng xốp của bạn ở nhiệt độ cao trong năm phút đầu tiên để chúng nhanh chóng nở và phồng lên. Sau đó giảm nhiệt độ để chúng nướng xong trong 15 phút còn lại ở nhiệt độ vừa phải. Loại nhiệt độ cao ban đầu mang lại cho bánh nướng xốp sự “rung rinh” mà nếu không thì chúng sẽ không có được bằng cách nướng ở nhiệt độ thấp hơn trong toàn bộ thời gian.
Bánh nướng xốp việt quất
Kết cấu của những chiếc bánh nướng xốp này cực kỳ ẩm và giống như bánh. Tôi đã có những quả việt quất khổng lồ mà tôi có được từ một cuộc triển lãm thực phẩm tự nhiên một thời gian trở lại và đã đông cứng, vì vậy tôi đã sử dụng chúng. Tôi nghĩ quả việt quất đông lạnh luôn tốt hơn để sử dụng trong bất kỳ loại bột nào bởi vì, thứ nhất, chúng không bị bẹp và rách dễ dàng như khi bạn gấp chúng vào bột, và thứ hai, nước ép của chúng không chảy khắp nơi trong khi họ đang nướng. Với quả dâu đông lạnh, bạn sẽ có những đốm màu xanh lam đẹp mắt. Để phủ lên bánh nướng xốp việt quất, tôi đã sử dụng công thức streusel mà tôi sử dụng để tạo ra bữa sáng bánh mì nướng kiểu Pháp vụn quế của mình , nhưng bạn có thể dễ dàng để nguyên hoặc sử dụng các tinh thể đường lớn để thay thế. Dù thế nào đi nữa, bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng xốp tuyệt đẹp xứng đáng được trưng bày tại một tiệm bánh!
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Để làm món bánh nướng xốp việt quất cần những nguyên liệu sau:
Cho bánh nướng xốp
- 3c bột mì đa dụng
- 4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 2 quả trứng
- 1/4 c đường cát
- 1 c sữa bơ, hoặc sữa nguyên chất
- 1/2 c dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 1/2 c quả việt quất đông lạnh
Cho phần trên cùng của streusel
- 1/4 c bột mì đa dụng
- 1/4 c đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê quế
- Một chút xíu muối
- một ít bột đậu khấu
- 1/2 miếng bơ lạnh, 1/4 miếng hình khối
Bánh nướng xốp việt quất
Hướng dẫn làm món bánh nướng xốp việt quất
- Bước 1: Làm nóng lò ở 425 ° F. Lót chảo muffin của bạn bằng cốc giấy. Cho bột mì, bột nở, muối và quế vào âu lớn; để qua một bên.
- Bước 2: Trong một bát khác, đánh trứng và đường với nhau cho đến khi kết hợp. Trộn bơ sữa, dầu và vani. Hỗn hợp phải nhạt và có màu vàng.
- Bước 3: Thật nhẹ nhàng, gấp các thành phần ướt vào các thành phần khô, vừa khuấy cho đến khi tất cả kết hợp. Tránh trộn bột quá kỹ. Khi tất cả bột được kết hợp, bạn đã sẵn sàng. Bột phải siêu đặc và hơi vón cục. Nhẹ nhàng gấp những quả việt quất vào.
- Bước 4: Để tạo lớp phủ bề mặt, bạn chỉ cần đánh đều tất cả các nguyên liệu khô với nhau. Sau đó cho bơ vào và dùng máy xay bánh ngọt (hoặc dùng tay) để cắt bơ thành các nguyên liệu khô. Bạn muốn kết thúc với những viên vụn có kích thước bằng hạt đậu.
- Bước 5: Chia bột trong chảo muffin đã chuẩn bị của bạn, đổ đầy các cốc lên trên cùng. Lên trên với một thìa topping streusel. Bước 6: Nướng ở nhiệt độ 425 ° F trong 5 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 375 ° F và tiếp tục nướng trong 14 đến 16 phút cho đến khi các mặt trên chín vàng và các tâm xuất hiện. Chèn một chiếc tăm vào chính giữa để chắc chắn. Tốt nhất phục vụ hơi ấm.
Bánh nướng xốp việt quất
Lưu ý khi làm món bánh nướng xốp việt quất
- Nếu bạn quyết định làm những thứ này trong hộp bánh nướng xốp jumbo, thời gian nướng sẽ bị kéo dài. Sử dụng cùng nhiệt độ, 425 ° F trong 5 phút đầu tiên, & 375 ° F trong thời gian còn lại; chỉ cần kéo dài thời gian nướng còn lại từ 14-16 phút đến gần 25 phút. Nếu bạn không muốn làm lớp trên bề mặt bằng streusel, bạn luôn có thể phủ các tinh thể đường để thay thế.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh nướng xốp việt quất đã được hoàn thành.