Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món bánh mì dẹt cherve táo
Phụ lục
Giới thiệu
Bánh mì dẹt chevre táo này là hình ảnh thu nhỏ của loại thực phẩm tôi thích ăn. Đối với tôi, một bữa ăn hoàn hảo là no, nhưng nhẹ. Nó trông hơi lạ mắt, nhưng không bao giờ có giá trị của hương vị tuyệt vời. Có vẻ như rất nhiều nhà hàng hiện đại ngày nay có xu hướng hy sinh hương vị để trình bày. Gần đây tôi đã đến một nhà hàng nổi tiếng gần nhà, cố gắng thử thực đơn bữa trưa của họ một lần nữa. Nhà hàng này chuyên phục vụ các loại đĩa dùng chung (tapas, nếu bạn muốn) và được làm từ những nguyên liệu đơn giản, chất lượng. Về lý thuyết, thực đơn của họ là mọi thứ tôi lý tưởng hóa và cố gắng mô phỏng trong nhà bếp của chính mình. Nhưng trên thực tế, món duy nhất tôi thực sự thưởng thức trong thực đơn của họ là các món bánh của họ.
Khi nói đến các món ăn mặn của họ, hương vị chỉ hoàn toàn tắt. Ví dụ, bạn sẽ nhìn thấy một món ăn với giăm bông, guyere và tỏi tây, và nghĩ, tại sao, vâng, đây là một sự kết hợp kiểu Pháp có hương vị tuyệt vời! Nhưng khi bạn thực sự nếm thử, bạn sẽ thấy một số phết lạ mà họ đã phủ lên trên miếng giăm bông, hoặc tỏi tây có chất lượng như cam quýt không kết hợp tốt với phần còn lại của món ăn.
Bánh mì dẹt chevre táo
Nói một cách đơn giản, các món ăn luôn có vị ngon. Thật tiếc vì đồ nướng của nhà hàng quá tuyệt vời, vì vậy bây giờ tôi hạn chế đến đó để thưởng thức bánh sừng bò hoặc bánh nướng buổi sáng. Nhưng đó là lý do tại sao rất vui khi có thể nấu ăn và nướng trong nhà bếp của chính mình; chúng ta có thể tạo ra những bữa ăn mà chúng ta thèm muốn và đảm bảo rằng chúng ngon như những gì chúng ta tưởng tượng. Bánh mì dẹt chevre táo này quá ngon, nó vượt xa những gì tôi từng mơ ước. Nó trông khá đẹp, nhưng nó thực sự không phức tạp. Thay vào đó, bánh mì dẹt này phụ thuộc vào chất lượng, thành phần theo mùa mà không chỉ có vẻ như họ sẽ có dịp nếm cùng tốt, nhưng thành thật, thực sự làm hương vị tốt với nhau. Táo vào thời điểm này trong năm thường được cho vào món tráng miệng như bánh gia vị táo hoặc bánh táo, nhưng như một số người bạn viết blog tài năng của tôi như Cheyanne, từ No Spoon N Cần thiết , đã chứng minh một cách tuyệt vời, táo có thể là một thành phần tuyệt vời trong một món mặn. Giống như ngọt và mặn là sự kết hợp món tráng miệng yêu thích của người Mỹ, điều này cũng có thể đúng với các món mặn.
Quả táo kết hợp tuyệt vời với hành tây caramel, vì hành tây chỉ có một chút vị ngọt nhẹ đối với chúng. Chevre, hay pho mát dê, thực hiện một công việc tuyệt vời trong việc duy trì độ kem của nó khi nó nở ra, thay vì tan chảy và mất đi thành phần của nó. Quan trọng hơn, chevre có xu hướng có hương vị mạnh mẽ, đủ đậm để có thể nhận thấy trên vòm miệng, nhưng không quá đậm để chỉ hấp dẫn một số khẩu vị hạn chế như phô mai xanh. Chevre có xu hướng có một hương vị hơi đất chỉ được khuếch đại trong bữa ăn này với việc bổ sung lá cỏ xạ hương. Tôi nướng toàn bộ bánh mì dẹt trên đá pizza, điều này giúp bánh mì có thêm độ giòn và giòn. Tôi cũng ném hạt bí ngô đã tẩm gia vị (pepitas) lên bánh mì dẹt chevre táo sau khi nướng xong để tạo một lớp giòn khác. Khi bạn nếm kết cấu giòn tan trong miệng từ bánh mì và hạt bí ngô, và sau đó ngay lập tức cảm nhận được lớp kem chevre kèm theo tan chảy trên lưỡi của bạn, đó là một điều kỳ diệu tuyệt đối. Tôi không cần bất kỳ nhà hàng sang trọng nào để thực hiện ước mơ ẩm thực của mình; bánh mì dẹt chevre táo này làm được điều đó và nhiều hơn thế nữa.
Thành phần nguyên liệu dành cho 2 người
Bánh mì dẹt chevre táo
Chuẩn bi: 40 phút Nấu: 15 phút Tổng: 55 phút
Để làm món bánh mì dẹt chevre táo cần những nguyên liệu sau:
Cho bột
- 2/3 c bột mì đa dụng, cộng thêm để làm sạch tay và bề mặt làm việc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3/4 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm vào bát dầu mỡ với
- 1/4 muỗng canh mật ong
- 1 1/2 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1/3 c nước ấm 105 ° F đến 110 ° F
Cho lớp nhân
- 1/2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- một nhúm muối
- Phô mai dê 2 oz, vụn
- 1/2 quả táo vừa đến lớn, cắt lát mỏng
- 2 nhánh cỏ xạ hương
- một chút muối và hạt tiêu
- 1 muỗng canh đậu phộng, hạt bí ngô
Hướng dẫn cách làm món bánh mì dẹt chevre táo
Bánh mì dẹt chevre táo
- Bước 1: Bắt đầu bằng cách tạo ra bột của bạn. Trộn bột mì, muối và men trong một bát lớn. Thêm mật ong vào nước ấm và khuấy cho tan. Thêm nước mật ong vào hỗn hợp bột mì của bạn, sau đó trộn với dầu ô liu. Khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, dính.
- Bước 2: Bôi mỡ một chiếc bát vừa với một ít dầu ô liu trước khi chuyển bột vào bát này. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa (như lò đã tắt) trong 1 giờ.
- Bước 3: Trong khi đó, tạo hành tây caramen của bạn. Xào hành tây trong dầu thực vật ở lửa vừa và nhỏ. Khi đã mờ, thêm một chút đường và khuấy để kết hợp. Tiếp tục nấu hành cho đến khi chúng có màu vàng. Tắt bếp và để sang một bên.
- Bước 4: Khi bột của bạn đã nổi lên, hãy làm nóng lò nướng ở 425 ° F.
- Bước 5: Dùng tay vò nhẹ bột rồi nhấc bột ra khỏi tô và lên một tờ giấy da lớn. Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật, dùng tay phủi bột khi cần; bột sẽ dính, điều này là OK.
- Bước 6: Phủ lên trên miếng bột với pho mát dê vụn, hành tây caramel và các lát táo. Nhẹ nhàng nhấc giấy da với bột và chuyển sang khay nướng .
- Bước 7: Nướng bánh mì dẹt trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi các cạnh của bánh mì hơi vàng. Khi bánh mì dẹt của bạn đã nướng xong, phủ lá cỏ xạ hương và đậu phộng lên trên.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh mì dẹt chevre táo đã được hoàn thành.