Công thức nấu ăn: Chim cút nướng gan ngỗng kiểu Pháp hấp dẫn
Độ khó: trung bình, khá đắt
Thời gian: 60 phút
Nhắc đến món ăn Pháp người ta sẽ nghĩ ngay đến sự độc đáo, tinh tế, mang đến sắc thái sang trọng khi thưởng thức, nhưng một bữa ăn Pháp đúng kiểu sẽ không thể thiếu những ly rượu vang thượng hạng đánh thức mọi giác quan. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Chim cút nướng gan ngỗng và một ly vang đỏ sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn và làm cho bữa ăn thêm tròn vị hơn.
Thành phần nguyên liệu cho 4 người
- 6 Chim cút chế biến sẵn
- 6 Thịt cốt lết gan ngỗng vịt sống (khoảng 250 g)
- 500 g nho Muscat (còn gọi là Moscato ở Ý, Moscatel ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha) là tên của một trong những họ nho lâu đời nhất và phổ biến nhất trên thế giới. )
- 3 muỗng canh. muỗng canh rượu cognac
- 1 nhúm Allspice (Hạt tiêu Gia-mai-ca (hạt của một cây thuộc họ sim)
- 1 thìa cà phê bột ngọt. muỗng canh bột mì
- Muối
- Tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Muối và hạt tiêu và bỏ thêm 4 quả nho bên trong cút. Nướng chúng trong bơ nóng, đậy nắp và nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ, chuyển nửa chừng nấu.
- Rắc rượu cognac, loại bỏ nhiệt và rượu vang. Bao quanh cút với phần còn lại của nho.
- Đun nóng, đậy nắp, trong 5 phút ở lửa rất nhỏ.
- Lăn viên gan ngỗng trong hỗn hợp bột mì, gia vị, muối và tiêu. Làm nâu chúng trong 1 phút mỗi mặt trong chảo chống dính rất nóng.
- Phục vụ mỗi con chim cút với 1 lát gan ngỗng và nho. Rưới nước trái cây nấu ăn.
-
Chim cút nướng gan ngỗng kiểu Pháp đã hoàn thành.
Chim cút nướng gan ngỗng
Mẹo và lời khuyên cho món chim cút quay với gan ngỗng
Dùng ngay với chảo nấm.
Khám phá những ý tưởng khác để tạo hương vị cho công thức nấu món chim cút của bạn