Công thức nấu ăn: Cách nấu món mì ý sốt kem kiểu Pháp
Phụ lục
Giới thiệu
Hầu hết các chuyến đi của tôi đến Paris đều vào mùa thu và mùa đông, khi bên ngoài trời lạnh và đôi khi lạnh giá. Tôi là một người yêu thích thời tiết lạnh, vì vậy điều này hoàn toàn phù hợp với tôi.
Tôi cảm thấy như nó làm cho các quán cà phê trở nên đặc biệt ấm cúng và hấp dẫn, và những bữa ăn ấm áp có hương vị tuyệt vời hơn. Một trong những món ăn quán rượu yêu thích của tôi để gọi trong những chuyến đi này là súp hành Pháp .
Tôi thích vị mặn, đậm đà của súp hành, cũng như sự hấp dẫn dễ chịu của nó trong một ngày lạnh giá. Đó là những phẩm chất mà tôi đang tìm kiếm để nắm lấy và kết hợp khi tôi quyết định tạo ra món mì nướng hành tây kiểu Pháp này.
French Onion Pasta Nướng – Một bữa ăn đầm ấm và ấm cúng gợi nhớ đến món súp hành của Pháp! Công thức qua MonPetitFour.com French Onion Pasta Nướng – Một bữa ăn đầm ấm và ấm cúng gợi nhớ đến món súp hành của Pháp! Công thức qua MonPetitFour.com
Mì ý sốt kem
Thay vì tạo ra một món mì nướng truyền thống với marinara và mozzarella, tôi đã sử dụng một số nguyên liệu Pháp yêu thích của mình để tạo ra món ăn thịnh soạn này. Món mì ống nướng hành tây kiểu Pháp này được làm với mì ống penne, gà nhồi thịt, sốt bechamel, nấm, đậu Hà Lan, pho mát gruyere và hành tây chiên giòn.
Món ăn đơn giản như bất kỳ bữa tối mì ống nào; chỉ có một bước bổ sung ở cuối khi bạn nướng món ăn trong 10 phút để phô mai tan chảy và hành tây chiên trở nên giòn hơn. Và cậu bé, những miếng hành tây chiên giòn ở trên thật tuyệt vời!
Họ không chỉ cung cấp hương vị hành tây thơm ngon của Pháp, mà còn có một độ giòn tuyệt vời khen ngợi món mì ống kem. Chỉ cần một lưu ý nhỏ: hành tây chiên giòn cũng rất tốt để sử dụng cho nước sốt và món hầm; chúng sẽ thêm hương vị hành tây tuyệt vời trong khi làm đặc nước sốt / món hầm.
Điều tôi cũng yêu thích ở món mì ống kiểu Pháp này là nó rất linh hoạt khi bạn chọn thêm hoặc bớt nguyên liệu. Ví dụ, nếu bạn cầm trên tay bông cải xanh thay vì nấm hoặc đậu Hà Lan, hãy tiếp tục và ném chúng vào.
Nếu bạn có mì ống thắt nơ thay vì penne, không vấn đề gì. Hoặc, thậm chí tốt hơn, nếu bạn có một số thịt gà nướng hoặc thịt nướng còn sót lại trong tủ lạnh, hãy tiếp tục và đổi món đó vào. Món nướng mì ống hành kiểu Pháp này rất dễ tha thứ khi bạn đã có các mặt hàng chủ lực, bao gồm cả nước sốt bechamel ( một loại sốt trắng), gruyere, và hành tây chiên giòn.
Đây cũng là một trong những bữa ăn mà bạn rất dễ dàng có thể đông lạnh và hâm nóng vào ngày khác. Nếu tôi biết mình sẽ làm đông nó ngay từ đầu, tôi sẽ tạm dừng việc nướng mì ống và chỉ đơn giản là đông lạnh nó với pho mát không tráng men. Tôi đã tặng rất nhiều gia đình và bạn bè hạnh phúc những loại bánh mì này!
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Mì ý sốt kem
Chuẩn bị: 25 phút Nấu: 10 phút Tổng: 35 phút
Để làm món mì ý sốt kem cần những nguyên liệu sau:
Cho phần mì
- 1/2 hộp mì ống Penne
- Thăn ức gà 13 oz
- nhúm herbes de Provence
- chút muối
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 chén nấm thái lát
- Phô mai gruyere 3,5 oz, cắt nhỏ
- 3/4 cốc đậu xanh đóng hộp, để ráo
- 1/3 chén hành tây chiên giòn
- Sốt Bechamel, xem thành phần bên dưới
Cho nước sốt
- 1 cốc sữa
- 1 muỗng canh bơ, thêm nhiều hơn nữa để bôi trơn chảo
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/4 củ hành tây nhỏ, chỉ cần tách thành từng lớp hành tây
- một chút muối và hạt tiêu, để nếm
- một nhúm đinh hương nhỏ
Hướng dẫn cách làm món mì ý sốt kem
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 ° F. Đổ mì ống của bạn vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi chín, theo hướng dẫn trên bao bì.
- Bước 2: Trong khi mì đang nấu, cắt thịt gà thành các miếng / dải nhỏ. Rắc một chút muối lên khắp chúng, cũng như một nhúm cỏ khô của Provence. Đổ dầu ô liu vào chảo đun với lửa vừa, sau đó cho gà vào nấu cho đến khi không còn màu hồng. Cho nấm đã cắt lát vào và tiếp tục nấu mọi thứ ở lửa vừa, nhỏ cho đến khi nấm nở và mềm. Tạm thời để hỗn hợp này sang một bên.
- Bước 3: Khi mì đã sẵn sàng, bạn để ráo nước và rửa dưới vòi nước mát để giữ cho mì không bị dính vào nhau. Đặt mặt mì ống.
- Bước 4: Tạo sốt bechamel bằng cách đun chảy bơ trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm bột vào khi bơ đã tan chảy và dùng thìa gỗ khuấy đều để tạo hỗn hợp roux. Sau một phút, đổ sữa, lớp hành tây, một chút tép nhỏ, một chút muối và tiêu mới xay vào. Khuấy mọi thứ ở lửa vừa, chỉ cho đến khi nước sốt đặc đến mức phủ nhẹ lên mặt sau của thìa gỗ. Loại bỏ các lớp hành tây.
- Bước 5: Để lắp ráp, hãy bôi mỡ chảo / đĩa thịt hầm 2 lít với một ít bơ đã làm mềm. Đổ mì vào chảo đã chuẩn bị. Tiếp theo với sốt bechamel, hỗn hợp gà và nấm, cũng như đậu xanh. Nhẹ nhàng quăng mọi thứ lại với nhau để kết hợp. Trên cùng với gruyere thái nhỏ và hành tây chiên giòn.
- Bước 6: Nướng mì ống trong 10 phút để phô mai tan chảy, hành tây trở nên giòn hơn và tất cả những thứ bên trong chảo nóng lên.
Mì ý sốt kem
Lưu ý khi làm món mì ý sốt kem
- Nếu bạn định làm món này sau đó đông lạnh để thưởng thức sau, hãy bỏ qua bước cuối cùng khi bạn nướng mì ống. Thay vào đó, hãy đổ tất cả các thành phần vào một đĩa thủy tinh có tupperware an toàn với lò nướng và tủ đông. Phủ phô mai và hành tây chiên lên trên, sau đó cất vào ngăn đá. Để hâm nóng lại, hãy để mì ống đến nhiệt độ phòng, sau đó nướng trong lò ở nhiệt độ 350 ° F. trong khoảng 15-20 phút.
Bạn cũng có thể đông lạnh thức ăn thừa theo cách tương tự. - Nếu bạn muốn làm món này trong Instant Pot , trước tiên hãy cắt thịt gà thành những khối vuông nhỏ. Nêm gà với một chút muối nhỏ, sau đó cho một chút dầu vào nồi, cho gà và nấm đã cắt lát vào xào cho đến khi bên ngoài gà trông trắng và không còn màu hồng – khoảng 30 giây. Cho mì ống khô vào cùng với lượng nước vừa đủ ngập hết mì ống và thịt gà (thường thì lượng nước này đủ ngập khoảng vạch 4 ở bên trong nồi nấu). Thêm một chút muối vào nước, sau đó đậy nắp Instant Pot và đóng lại. Di chuyển núm trên Instant Potđể niêm phong, sau đó nấu thủ công trong 4 phút. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt bechamel trên bếp. Thêm một chút thảo mộc tươi hoặc khô của Provence vào nước sốt bechamel. Khi nước sốt đã được, đổ ra bát / cốc riêng. Rửa sạch xoong, lau khô và cho hành đã chiên giòn vào chảo để nướng bánh mì nướng trong vòng 1 phút với lửa vừa và nhỏ. Sau khi hẹn giờ Instant Pot hoàn tất, hãy đặt một chiếc khăn bếp lên trên nắp và nhanh chóng thả áp lực (khăn sẽ giữ cho bất kỳ hơi nước / nước bắn tung tóe vào tủ / quầy của bạn). Xả hết nước thừa trong chậu. Bật cài đặt áp chảo. Thêm nước sốt bechamel vào bên trong của Instant Pot, cùng với pho mát gruyere và đậu xanh đã ráo nước. Khuấy đều mọi thứ với nhau. Thử nếm xem có muối và tiêu không. Khi mì được tráng kỹ trong lớp vỏ và trông như kem (khoảng 20 đến 30 giây), tắt Instant Pot và phục vụ mì ống. Cho hành giòn lên trên mỗi phần ăn.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món mì ý sốt kem đã được hoàn thành.