Công thức nấu ăn: Cách nấu món mì ống sốt bolognese đơn giản
Phụ lục
Giới thiệu
Bạn không bao giờ có thể sai lầm với mì ống khi đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng, và công thức món bolognese đơn giản này luôn chứng minh điều đó đúng. Được làm từ thịt bò xay, tương cà chua và một số mặt hàng chủ lực trong nhà bếp, bạn có thể cảm thấy hài lòng về công thức này sẽ giúp bạn có bữa tối trên bàn trong vòng chưa đầy 30 phút.
Khi lớn lên, công thức bánh mì bolognese đơn giản này là một mặt hàng chủ yếu trong nhà của chúng tôi. Mẹ tôi đã lớn lên ăn mì spaghetti như thế này, vì vậy đó là cách mà tôi và chị gái tôi lớn lên cũng ăn mì Ý.
Bolognese truyền thống có cách tiếp cận chậm hơn với nước sốt được nấu trong 1 giờ rưỡi đến 2 giờ. Trong công thức bolognese đơn giản này, tôi trộn nước sốt với nhau trong 10 phút hoặc lâu hơn.
Tôi cũng không bao gồm bất kỳ cà rốt hoặc cần tây thái hạt lựu nào, giống như món bolognese truyền thống có thể có. Bạn chắc chắn có thể bao gồm chúng nếu bạn muốn, nhưng điểm của công thức này là nhanh chóng và dễ dàng, và chỉ bao gồm các bước chuẩn bị tối thiểu.
Thay vào đó, tôi băm một ít hẹ tây (hoặc hành tây) và tỏi, sau đó xào với một ít dầu ô liu. Thịt bò xay được thêm vào và làm chín vàng, sau đó thay vì thêm nước sốt cà chua vào hỗn hợp này, tôi thêm bột cà chua vào.
Mì ống sốt bolognese
Tôi thích thêm sốt cà chua vào vì tôi thấy nó có hương vị đậm đà hơn sốt cà chua. Nước mì giúp làm loãng hỗn hợp và biến bolognese thành một loại nước sốt thực sự có thể phủ lên mì spaghetti.
Công thức bolognese đơn giản này có thể tuyệt vời cho các hình dạng mì ống khác, hoặc thậm chí là lasagna và vỏ nhồi. Khi tôi sử dụng công thức này cho món lasagna, tôi muốn thêm các nguyên liệu ngon như nấm hoặc rau bina, cũng như một lượng pho mát tốt.
Nếu không, nếu tôi chỉ làm món bolognese này với mì Ý, thì những gì bạn thấy ở đây là tất cả các nguyên liệu bạn cần.
Tôi luôn giữ một lọ tương cà chua trên tay, vì nó để được khá lâu và có thể dùng trong nhiều bữa ăn khác nhau. Đó là chìa khóa để có được món mì ống sốt đỏ nhanh chóng như thế này mà không cần dùng đến một lon nước sốt cà chua hoặc sử dụng cà chua thực tế.
Bữa ăn này nhanh chóng và đơn giản, đúng như lời hứa!
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Mì ống sốt bolognese
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 15 phút Tổng: 25 phút
Để làm món mì ống sốt bolognese cần những nguyên liệu sau:
- 1 túi mì Ý
- 1 củ hành tím băm (hoặc 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu)
- 1 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn
- 3/4 lb. thịt bò xay
- 1/4 muỗng cà phê nghệ
- 5 muỗng canh tương cà chua, (hoặc nhiều hơn để vừa ăn)
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê muối
- hạt tiêu mới xay
- dầu ô liu
- dăm parmesan, để trang trí (tùy chọn)
- các loại thảo mộc tươi như húng quế, để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm món mì ống sốt bolognese
Mì ống sốt bolognese
- Bước 1: Nấu mì Ý theo hướng dẫn trên gói hoặc cho đến khi nó mềm như bạn muốn. Hãy chắc chắn rằng bạn đã ngâm nước muối mì và dự trữ nước sau khi mì đã nấu xong.
- Bước 2: Cho một ít dầu ô liu vào chảo lớn. Đun nóng trên lửa vừa, sau đó cho hành tím và tỏi vào. Xào cho đến khi có mùi thơm và trong mờ – khoảng 2 phút.
- Bước 3: Cho thịt bò xay cùng với nghệ vào. Dùng thìa gỗ bẻ thịt bò thành từng miếng nhỏ rồi trộn nghệ vào. (Xem chú thích)
- Bước 4: Khi thịt bò đã chín vàng, cho tương cà chua vào và đảo đều để kết hợp. Để hỗn hợp này nấu với thịt bò trong một phút.
- Bước 5: Thêm vào ít nhất 1/2 cốc nước mì ống dự trữ. Nhẹ nhàng khuấy để kết hợp, sau đó bạn có thể thêm nhiều nước hơn cho đến khi bạn có được độ sệt mong muốn. Cho lá oregano khô vào, xoa giữa hai lòng bàn tay trước khi rắc vào. Thêm muối, cùng với một chút tiêu mới xay. Khuấy đều để kết hợp mọi thứ.
- Bước 6: Thêm mì Ý đã ráo nước vào chảo của bạn và đảo nhẹ để kết hợp. Ăn kèm với dăm bông parmesan tươi hoặc các loại thảo mộc tươi.
Lưu ý khi làm món mì ống sốt bolognese
- Tôi thích thêm nghệ vì nó là một siêu thực phẩm tuyệt vời và nó làm rất tốt việc loại bỏ bất kỳ hương vị “gamey” tinh tế nào khỏi thịt.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món mì ống sốt bolognese đã được hoàn thành.