Công thức nấu ăn: Cách nấu món bò hầm kiểu Pháp
Giới thiệu
Boeuf Bourguignon, có nghĩa đen là Thịt bò Burgundy, là một món ăn truyền thống rất nổi tiếng của Pháp. Như tên gọi của nó, nó có nguồn gốc từ vùng Burgundy, nơi nổi tiếng với rượu vang. Vì vậy, tự nhiên, boeuf bourguignon là thịt bò nấu trong rượu vang Burgundy. Nó được om trong một thời gian dài, cùng với cà rốt, hành tây, tỏi và nấm, trong một lò nướng Hà Lan(cocotte), cho phép các hương vị hòa quyện. Ngon! Nó là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức khi trời lạnh, và nó rất dễ chế biến, vì hầu hết điều kỳ diệu xảy ra trong lò nướng Hà Lan. Điều này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình bạn hoặc khách của bạn!
Bò hầm kiểu Pháp
Tôi đang sử dụng một công thức Pháp avail-thể ở đây . Tuy nhiên, tôi đã thực hiện một vài thay đổi, để giúp món ăn sử dụng nguyên liệu của Hoa Kỳ dễ dàng hơn .
Một phần rất quan trọng của Boeuf Bourguignon là lựa chọn rượu để nấu thịt bò, đây cũng là loại rượu bạn uống khi ăn món ăn. Tốt nhất, rượu vang phải là loại rượu vang đỏ ngon từ Burgundy vì món ăn này có nguồn gốc từ Burgundy.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Chuẩn bị:20 phút Nấu: 240 phút Tổng: 260 phút
Bò hầm kiểu Pháp
Để nấu món bò hầm kiểu Pháp cần những nguyên liệu sau:
- 2 lbs thịt bò hầm
- 4,67 ounce Thịt ba rọi (200g)
- 1,33 cốc rượu vang đỏ (50cl) (lý tưởng nhất là rượu vang đỏ của Pháp từ Burgundy)
- 1,33 ounce bơ (60g)
- 1,33 ounce Bột mì đa dụng (60g)
- 6,67 hành tây Ngọc trai
- 1,33 Cà rốt
- 6 ounce nấm (250g)
- 1,33 tép tỏi tươi
- 1,33 cốc thịt bò kho (50cl)
- 1,33 chi nhánh hương thảo tươi
- 1,33 lá lá nguyệt quế
- 2 chi nhánh cỏ xạ hương tươi
- Muối (khi cần thiết)
- Tiêu (khi cần thiết)
Cách làm món bò hầm kiểu Pháp
Bò hầm kiểu Pháp
- Bước 1: Gọt vỏ và cắt miếng cà rốt, và bóc vỏ hành tây (không cắt hành tây). Bóc vỏ tỏi. Lấy 2 tép tỏi và bí (đây là tỏi chúng ta sẽ dùng để hầm). Cắt thịt thành từng miếng nhỏ (nếu chưa có miếng nhỏ). Cắt thịt xông khói thành từng khối vuông nhỏ.
- Bước 2: Trong lò nướng kiểu Hà Lan (cocotte), đun chảy 4 ounce (60g) bơ. Thêm hành tây và thịt xông khói cắt khối nhỏ vào. Bước 3: Làm nâu chúng, khuấy toàn bộ thời gian. Khi chúng có màu nâu nhạt, lấy chúng ra khỏi lò nướng bằng cách sử dụng dụng cụ hớt bọt (hoặc 2 thìa, nếu bạn không có dụng cụ hớt bọt) và để sang một bên.
- Bước 4: Trong cùng một lò nướng Hà Lan, nướng chín thịt ở nhiệt độ cao. Thêm cà rốt. Tiếp tục nướng chín trong 5 phút ở lửa vừa.
- Bước 5: Khi thịt đã chín vàng, rắc bột mì và đảo đều cho đến khi bột chuyển sang màu nâu. Cho thịt bò kho vào (đã luộc sẵn trong nồi). Thêm hành tây và thịt xông khói bạn đã để riêng trước đó. Rót rượu vang đỏ. Nêm muối, tiêu và tỏi băm. Thêm hương thảo, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Trộn và đun sôi. Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 3 giờ.
- Bước 6: Sau 3 giờ, cho nấm đã thái sợi vào. Tiếp tục nấu trong lò Hà Lan thêm 30 phút. Bỏ cỏ xạ hương, lá hương thảo và lá nguyệt quế. Phục vụ trong một đĩa lớn, với khoai tây hoặc mì ống tagliatelle ở bên cạnh. Thưởng thức!
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bò hầm kiểu Pháp đã được hoàn thành.