Công thức nấu ăn: Cách làm món sò điệp sốt Armoricaine
Giới thiệu
Scallops à l’Armoricaine lấy tên từ sốt Armoricaine, một loại sốt cà chua – rượu vang trắng, được sử dụng cho món ăn. Sò điệp thường được ăn trong những ngày lễ ở Pháp, vào Giáng sinh hoặc Năm mới. Nước sốt Armoricaire đặc biệt hợp với sò điệp, điều này làm cho món ăn này trở thành một món ăn hoàn hảo cho những ngày lễ.
Sò điệp sốt Armoricaine
Nếu bạn không thể tìm thấy sò điệp tươi trong khu vực của mình, bạn có thể sử dụng sò điệp đông lạnh để rã đông qua đêm trong tủ lạnh.
Còn rượu trắng thì rượu trắng nào cũng được. Tôi đã sử dụng Sauvignon Blanc mà tôi tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa của mình.
Thành phần nguyên liệu dành cho 3 người
Sò điệp sốt Armoricaine
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 25 phút Tổng: 35 phút
Để làm món sò điệp sốt Armoricaine cần những nguyên liệu sau:
- 11 oz. con sò (tươi hoặc đông lạnh) (300g)
- 3 muỗng canh Bột mì đa dụng
- 5 chi nhánh rau mùi tây sạch
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 3/4 tách nước sốt cà chua (25cl)
- 2 chi nhánh hương thảo tươi
- 4 chi nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 lá lá nguyệt quế tươi
- 1 tách rượu trắng (30cl)
- Muối (nếu cần cho gia vị)
- tiêu (nếu cần cho gia vị)
Hướng dẫn cách nấu sò điệp sốt Armoricaine
Sò điệp sốt Armoricaine
- Bước 1: Rửa sạch sò điệp và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy. Cắt đôi chúng và rắc bột mì lên khắp chúng.
- Bước 2: Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm nước sốt cà chua, lá hương thảo, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu trong 5 phút trên lửa lớn, sau đó cho rượu trắng vào (bắc chảo ra khỏi bếp khi cho rượu trắng vào). Tiếp tục nấu ở mức cao cho đến khi nó bắt đầu sôi, và sau đó ở lửa vừa trong 10 phút.
- Bước 3: Đun nóng bơ trong chảo riêng. Cho sò điệp vào nấu trên lửa lớn, khoảng 6 phút, đảo sò qua nửa vòng.
- Bước 4: Cho sò điệp vào chảo sốt cà chua. Nấu thêm 2 phút.
- Bước 5: Bỏ lá hương thảo, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, và một ít nước sốt cà chua để không có quá nhiều nước sốt cà chua khi bạn dọn món ăn. Cho sò điệp và một ít nước sốt cà chua vào đĩa phục vụ. Thêm mùi tây cắt nhỏ lên trên sò điệp. Phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức!
Thật đơn giản phải không các bạn. Món sò điệp sốt Armoricaine đã được hoàn thành.