Công thức nấu ăn: Cách làm món salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon đơn giản
Phụ lục
Giới thiệu
Tôi vừa trở về từ Winter Fancy Food Show ở San Francisco, CA và tôi có thể khẳng định chắc chắn rằng tôi đã thử nhiều món ăn và công thức nấu ăn dành cho người sành ăn hơn những gì tôi có thể tưởng tượng. Một trong những phát hiện đó tình cờ bao gồm dầu giấm dijon chanh này, mà tôi đã kết hợp với một món salad đồng quê của Pháp.
Món salad đồng quê của Pháp thường bao gồm măng tây, đây là một lựa chọn tuyệt vời trong tháng tới khi măng tây tươi sẽ chiếm lĩnh thị trường.
Măng tây được nướng dưới lò nướng với một chút dầu ô liu và muối biển trước khi trộn với rau xanh.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại màu xanh nào mà bạn thích, có thể là rau bina non, cải xoăn hoặc rau arugula, như tôi đã trình bày ở đây. Tôi luôn thích hương vị cay nồng của rau arugula với một lọ dầu giấm dijon.
Salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon
Dầu dấm dijon chanh có tính ấm và nóng của mù tạt dijon, nhưng nó cũng có chất lượng tươi và sống động từ chanh. Nước chanh và vỏ chanh thực sự làm sáng nước sốt và món salad. Dầu giấm cũng thực sự nhẹ, như các loại dầu giấm thông thường.
Đó là một loại nước sốt thực sự có thể được sử dụng cho vô số món salad, nhưng tôi đặc biệt thích nó với món salad đồng quê của Pháp này và măng tây nướng có trong món salad.
Tôi thích thêm củ cải đường, pho mát dê vụn, và quả óc chó nướng hoặc hồ đào vào món salad đồng quê Pháp của mình.
Vị ngọt từ củ cải đường là một hương vị được chào đón, bổ sung, trong khi vị kem của pho mát luôn là một sự bổ sung kết cấu dễ chịu. Thành phần cam quýt của món salad này sẽ làm cho nó trở thành một mặt tuyệt vời cho món cá như meunière duy nhất và công thức tráng miệng của tôi cho bánh ricotta chanh .
Dù thế nào đi nữa, món salad đồng quê Pháp với dầu giấm chanh dijon này là món nên được làm trong vòng quay hàng tuần của bạn!
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon
Chuẩn bị: 20 phút Tổng: 20 phút
Để làm món salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon cần những nguyên liệu sau:
Cho phần salad
- 1 (5 oz.) Túi rau arugula
- 1/2 pound măng tây, cắt tỉa phần đầu dai
- dầu ô liu, để làm ướt măng tây
- muối biển, rắc lên măng tây
- 1/2 chén củ cải đường đã nấu chín cắt lát, đóng hộp, đóng lọ, nấu chín tại nhà
- 1/2 chén quả óc chó hoặc quả hồ đào, nướng
- 1/4 cốc pho mát dê vụn
Đối với dầu giấm
- 2 muỗng canh dijon mù tạt
- 3 muỗng canh giấm balsamic
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- một nhúm hạt tiêu đen mới xay
- nước ép của 1/2 quả chanh
- vỏ của 1/2 quả chanh
Hướng dẫn cách làm món salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon
Salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon
Để tạo ra món salad
- Bước 1: Làm nóng lò ở 400 ° F. Lót một tờ giấy nướng bằng một tờ giấy da. Cắt măng tây thành từng miếng dài 1 1/2 “. Trải măng tây ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn . Rưới dầu ô liu lên măng tây cùng với rắc muối biển. Rang trong 4 đến 5 phút, cho đến khi măng tây mềm nhưng vẫn Để măng tây nguội trước khi sử dụng.
- Bước 2: Quăng rau arugula với măng tây vào một bát lớn; tạm đặt sang một bên.
Để tạo nước sốt
- Bước 1: Đánh đều tất cả các nguyên liệu giấm với nhau trong một cốc đong nhỏ.
Trang trí
- Bước 1: Quăng salad với dầu giấm cho đến khi mọi thứ được phủ nhẹ trong nước sốt. Sau đó, trang trí món salad với củ cải cắt lát, các loại hạt nướng và pho mát dê vụn.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món salad đồng quê Pháp với dầu giấm dijon đã được hoàn thành.