Công thức nấu ăn: Cách làm món mì ý sốt kem chanh thơm ngon
Phụ lục
Giới thiệu
Với mùa cam quýt ở đây, tôi nghĩ tôi sẽ chia sẻ một trong những cách sử dụng chanh yêu thích của tôi. Món mì ống sốt kem chanh thơm phức và dễ chịu này là bữa tối hoàn hảo để ấm cúng trong những tháng mát mẻ và là cách tuyệt vời để chế biến những trái chanh ngon nhất.
Tôi sử dụng chanh quanh năm khi tôi nấu ăn và nướng. Một chút nước chanh trong nấu ăn cung cấp một cảm giác chua thực sự làm tròn hầu hết các món ăn và trong nướng, nó tạo thêm sự sống động cho hầu hết các món ngọt.
Phải đến mùa cam quýt, tôi mới thực sự vượt ra ngoài việc uống nước chanh và biến chanh trở thành món ăn chính trong bữa ăn của mình. Thứ nhất, chanh có giá cả phải chăng hơn nhiều khi chúng vào mùa, và thứ hai, chúng rõ ràng là ngon hơn nhiều.
Cho dù đó là một chiếc bánh ricotta chanh hay mì ống sốt kem chanh này, bây giờ là lúc để tận dụng sự phong phú của chanh và làm cho chúng tỏa sáng trong nhà bếp của bạn.
Mì ý sốt kem chanh
Món mì kem này là loại thức ăn thoải mái của tôi. Mặc dù tôi thích món mì ống sền sệt và hấp dẫn, nhưng tôi cũng là người khao khát một khía cạnh “tươi mới” trong các loại thực phẩm thực sự phong phú.
Tôi luôn thích khi có một số loại hương vị độc đáo trong các loại món ăn này. Trong trường hợp này, tôi thích chanh làm tăng độ sáng cho món mì và cân bằng độ nặng của bữa ăn.
Quả arugula tươi được ném ở giữa chỉ là liên lạc cá nhân của tôi và phần thưởng thêm. Vui lòng thêm prosciutto và / hoặc đậu xanh vào món mì này. Tất cả đều có hương vị tuyệt vời trong công thức này.
Mặc dù món mì ống sốt kem chanh này có từ “kem” trong đó, không có bất kỳ loại kem thực sự nào trong mì ống. Thay vào đó, nước sốt được tạo thành từ một ít bơ, nước mì ống, vỏ chanh và tỏi – tất cả được kết hợp trong một chảo lớn
Món mì đã nấu chín sẽ được thả trong chất lỏng sôi sùng sục này trước khi phủ một lớp parmesan bào và một ít pho mát dê. Sau khi mì được phủ trong những miếng pho mát này, nước chanh tươi được vắt lên mì và khuấy đều. Tôi cho rau arugula tươi vào ngay trước khi phục vụ.
Công thức dưới đây sẽ làm 2 phần rất hào phóng, 3 phần vừa hoặc 4 phần nhỏ. Mặc dù có chanh tươi, đây vẫn là một món mì tương đối đậm đà, vì vậy tôi muốn phục vụ một phần nhỏ của món mì này với một bên gà nướng để có một bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Mì ý sốt kem chanh
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 20 phút Tổng: 30 phút
Để làm món mì ý sốt kem chanh cần những nguyên liệu sau:
- 1/2 lb. mì ống fusili
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 1 nhánh tỏi băm
- 1/2 chén phô mai parmesan bào mịn
- 2 oz. phô mai dê hoặc phô mai kem, nhiệt độ phòng, cắt hạt lựu
- 1/2 quả chanh, cả nước trái cây và vỏ (hoặc nhiều hơn để thưởng thức)
- Muối
- hạt tiêu mới xay
- 1 cốc rau arugula tươi
- dầu ô liu, (khoảng một thìa cà phê)
Hướng dẫn cách làm món mì ý sốt kem chanh
Mì ý sốt kem chanh
- Bước 1: Nấu mì theo hướng dẫn trên gói trong nồi nước sôi có muối. Dự trữ nước mì ống – không bỏ đi.
- Bước 2: Khi mì ống gần như đã nấu xong, hãy làm nóng chảo lớn trên lửa lớn với một ít dầu ô liu. Khi chảo đã nóng, hạ lửa xuống vừa và cho bơ vào. Sau khi bơ tan chảy, cho tỏi vào và nấu trong 30 giây cho đến khi có mùi thơm.
- Bước 3: Đổ 1/2 cốc nước mì ống vào chảo cùng với vỏ của 1/2 quả chanh. Hạ lửa nhỏ và để hỗn hợp này sôi liu riu cho đến khi mì ống sánh lại.
- Bước 4: Khi mì đã chín, dùng thìa có rãnh để múc mì vào chảo. Cho mì Ý lên trên với parmesan đã bào và đảo đều. Thêm các miếng pho mát dê vào và khuấy cho đến khi tan chảy – quá trình này có thể mất vài phút để pho mát dê tan chảy hoàn toàn và kết dính. Chỉ cần tiếp tục khuấy.
- Bước 5: Thêm nước cốt chanh (từ nửa quả chanh) cùng với một chút muối và tiêu mới xay. Nếu bạn muốn có thêm hương vị chanh, hãy vắt thêm nước chanh. Ngược lại, nếu bạn thích hương vị nhưng muốn làm loãng độ đặc của mì, hãy múc thêm nước mì vào mì – mỗi lần vài thìa.
- Bước 6: Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy trộn mì ống với rau arugula tươi (và bất kỳ nguyên liệu nào khác như prosciutto hoặc đậu xanh). Lên trên với parmesan bào, nếu muốn.
Lưu ý khi làm món mì ý sốt kem chanh
- Cắt pho mát kem thành từng miếng để dễ dàng trộn vào mì ống.
- Nếu bạn muốn làm món mì này để giải trí và bạn muốn làm ngay trước khi khách đến, hãy làm món mì như hướng dẫn nhưng chưa thêm rau arugula. Dự trữ nước mì ống quá. Khi khách của bạn đã đến và bạn đã sẵn sàng phục vụ, chỉ cần hâm nóng mì ống trên bếp trong vài phút, cho vào một ít nước mì ống để làm lỏng mì ống một chút. Quăng rau arugula tươi ngay trước khi bạn phục vụ.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món mì ý sốt kem chanh đã được hoàn thành.