Công thức nấu ăn: Cách làm món gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm đơn giản
Giới thiệu
Món gà nướng có thể rất nhanh chán, và đó là lý do tại sao những bữa tối như món gà rán này có thể là một lựa chọn đáng hoan nghênh cho một bữa ăn đêm dễ dàng.
Chicken fricassee là một món gà một nồi của Pháp, được đặt tên theo cách mà gà được cắt ra, áp chảo và om. Gà được chế biến theo cách này được gọi là fricassee trong tiếng Pháp.
Gà fricassee có nhiều biến thể, nhưng nó thường bao gồm toàn bộ con gà được cắt thành các phần riêng biệt (tức là ức, cánh, chân, v.v.) trước, sau đó áp chảo và om trong nồi.
Nó thường được làm với kem, sốt rượu vang trắng và hỗn hợp các loại rau.
Đối với món gà rán này, tôi sử dụng cà rốt thái hạt lựu, cần tây và nấm làm nền rau, sau đó làm sáng món ăn với nước chanh tươi và ngải giấm.
Gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm
Ngải giấm thực sự là thành phần nổi tiếng ở đây, vì nó mang lại hương vị thơm ngon, khác biệt cho gà.
Tôi cũng mua nửa ức và đùi (bỏ da), thay vì mua cả con gà. Tôi thường không mua cả một con gà trừ khi tôi đang nướng nó, vì vậy việc sử dụng nửa ức và đùi không chỉ dễ dàng hơn mà còn phù hợp hơn với thói quen ăn đêm của tôi.
Chicken fricassee không hoàn toàn là một món hầm, vì nó không thịnh soạn, và nó không phải là một món áp chảo, vì chất lỏng được thêm vào. Nó giống như nằm ở đâu đó ở giữa.
Và điều đó ổn với tôi. Bởi vì dù nó là gì đi nữa thì nó cũng thật tuyệt vời. Nước sốt kem đậm đà, đặc và sang trọng được đổ lên trên phần thịt gà mềm, ngon ngọt.
Trên thực tế, nước sốt rất ngon, tôi sẽ thường phục vụ món gà fricassee với một chiếc bánh mì, rất thích hợp để thấm nước sốt thơm ngon đó. Món ăn cũng thú vị không kém với một ít cơm trắng.
Bên cạnh thực tế là toàn bộ món ăn được làm trong một chiếc nồi (bạn có thể rửa ít bát đĩa hơn!), Bữa ăn kết hợp với nhau chỉ trong khoảng một giờ, bao gồm cả thời gian chuẩn bị, khiến nó trở thành bữa ăn tối thuận tiện trong tuần.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 30 phút Tổng: 60 phút
Để làm món gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm cần những nguyên liệu sau:
- 2 miếng thịt xông khói (cắt thành 1/2 “)
- 2 muỗng cà phê (28 gram) dầu (đã chia)
- 1 nửa ức gà + 3 dùi trống (hoặc bất kỳ sự kết hợp mong muốn của các bộ phận, tiếp da)
- muối và tiêu
- 1/2 củ hẹ (băm nhỏ)
- 1/2 củ hành tây lớn. thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt (thái hạt lựu nhỏ)
- 1 sườn cần tây (thái hạt lựu nhỏ)
- 8 oz (227 gam) nấm (cắt lát bỏ cuống)
- 2 muỗng canh (16 gam) bột mì đa dụng
- 3 nhánh mùi tây
- 3 nhánh cỏ xạ hương
- 1 lá nguyệt quế
- 1 lon (411 gam) nước luộc gà ít natri
- 1/3 cốc (74,5 gam) rượu trắng
- 1/4 cốc (60 gram) nửa n nửa
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh (30,5 gam) nước chanh tươi vắt
- 1 muỗng canh (14 gam) bơ không muối
- 2 muỗng canh tarragon (cắt nhỏ)
Hướng dẫn cách làm món gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm
Gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm
- Bước 1: Đầu tiên, dùng khăn giấy thấm khô các bộ phận gà. Rắc đều muối và một chút tiêu xay nhỏ lên cả hai mặt của miếng gà.
- Bước 2: Trong một chiếc nồi lớn, có đáy nặng (hoặc lò nướng kiểu Hà Lan), đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ở lửa vừa. Cho các miếng thịt xông khói vào và xào cho đến khi thịt xông khói giòn. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ thịt xông khói để bạn chỉ loại bỏ thịt xông khói chứ không loại bỏ dầu mỡ của nó.
- Bước 3: Cho các miếng gà vào nồi, cho từng miếng gà vào nấu cho đến khi chín vàng đều. Tạm thời lấy gà ra khỏi nồi và đặt lên đĩa để nghỉ ngơi. Cho hành tím, hành tây, cà rốt và cần tây vào nồi. Xào cho đến khi chúng mềm và mềm – khoảng 5 đến 7 phút.
- Bước 4: Cho các lát nấm vào xào cho đến khi chúng mềm và bóng – khoảng 5 phút. Sau đó cho bột mì vào xào khoảng 1 phút cho đến khi bột ngấm hết rau câu và không còn thấy bột nữa là được.
- Bước 5: Đổ nước luộc gà, rượu trắng và 2 1/3 cốc (551 gam) nước vào nồi. Thêm 1/2 muỗng cà phê (2,8 gam) muối và một chút tiêu xay. Sau đó, buộc mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế lại với nhau bằng dây nhà bếp. Thả bó hoa thảo mộc này vào chậu. Cho gà trở lại nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn vừa, sau đó giảm lửa xuống vừa – nhỏ và để hỗn hợp sôi lăn tăn. Đậy một phần nắp nồi.
- Bước 6: Nấu gà trong vòng 25 đến 30 phút, cho đến khi thịt gà mềm và đọc trên nhiệt kế ít nhất là 165 ° F. Trong khi đó, trong một bát riêng, đánh bông lòng đỏ và nửa lòng đỏ trứng với nhau cho đến khi kết hợp; tạm đặt sang một bên.
- Bước 7: Khi gà đã sẵn sàng, tạm thời lấy gà ra khỏi nồi. Sau đó, đổ 1/4 cốc nước sốt từ nồi vào bát bột trứng, chảy từ từ và đánh bột trứng thật mạnh như cách bạn làm. Bây giờ, bạn đổ hỗn hợp trứng này vào nồi và khuấy cho tan.
- Bước 8: Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa – cao trong 5 phút. Sau đó thêm nước chanh, bơ và ngải giấm cắt nhỏ vào. Cho tất cả mọi thứ vào khuấy đều, sau đó cho gà trở lại vào nồi. Tiếp tục để nước sốt ngấm với gà trong vài phút trước khi dọn ra đĩa. Đổ một ít nước sốt lên gà sau khi đã được mạ, và thêm bất kỳ nước sốt nào vào một tàu nước thịt để ăn kèm trên bàn.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món gà nấu nấm với sốt kem ngải giấm đã được hoàn thành.