Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh trứng rán phồng phomai
Phụ lục
Giới thiệu về món bánh trứng rán phồng phomai
Bánh trứng rán phồng phomai là một món ăn Pháp được làm chủ yếu từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đánh bông và pho mát. Đặc điểm của nó là nó “nâng lên” hoặc “phồng lên” khi được nướng trong lò. Động từ “souffler” có nghĩa là “phồng” trong tiếng Pháp. Thật thú vị khi xem nó phồng lên và làm món khai vị hoặc món chính nhẹ, ngon và thú vị
Bánh trứng rán phồng phomai
Đồ dùng
Tôi đã chọn nướng Soufflé phô mai của mình trong 4 miếng ramekins riêng lẻ để làm món khai vị nhẹ cho 4 người. Bạn cũng có thể làm một món Soufflé phô mai lớn trong món Soufflé như một món chính, với salad ở bên cạnh.
Bạn sẽ cần một máy đánh trứng cầm tay bằng điện để đánh bông lòng trắng trứng.
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 30 phút
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh trứng rán phồng phomai
Để làm món bánh trứng rán phồng phomai cần các nguyên liệu sau
- 4 trứng
- 1/3 tách Phô mai cắt nhỏ (bất kỳ pho mát nào bạn chọn)
- 5 muỗng canh Bơ không muối
- 1 tách Sữa
- 1/3 tách Bột mì đa dụng
- tiêu (Đối với gia vị)
Cách làm món bánh trứng rán phồng phomai
Bánh trứng rán phồng phomai
Công thức tôi đang sử dụng khá dễ dàng. Bạn có thể tìm thấy nó bằng tiếng Pháp tại đây . Tôi đã thực hiện một số thay đổi để giúp việc sang Mỹ dễ dàng hơn . Trong số những thứ khác, tôi đã chuyển đổi số đo sang cốc của Mỹ .
Phô mai thường được sử dụng cho món súp phô mai là gruyère của Pháp , nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn thích.
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 độ F. Nêm sữa với hạt tiêu và hâm nóng (bạn có thể làm như vậy trong lò vi sóng).
- Bước 2: Đun chảy bơ trong nồi trên bếp. Tắt bếp, cho bột mì vào. Trộn đều tắt bếp.
- Bước 3: Thêm sữa ấm vào. Đặt nồi trở lại bếp, vừa làm ấm hỗn hợp vừa trộn trong khoảng 1–2 phút, cho đến khi bạn thu được hỗn hợp dạng kem.
- Bước 4: Bắc nồi ra khỏi bếp, Tắt bếp, cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. Thêm phô mai cắt nhỏ và trộn lại.
- Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng. Để làm như vậy, cho một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh lòng trắng trứng, luôn theo cùng một hướng, sử dụng máy trộn cầm tay điện, đầu tiên ở tốc độ thấp và sau đó ở tốc độ cao hơn (xem hình để biết kết quả). Nhẹ nhàng và từ từ, thêm trứng đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai của bạn. Bạn không muốn đánh tan lòng trắng trứng gà, vì vậy hãy trộn thật nhẹ nhàng.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp vào từng miếng ramekins (hoặc đĩa súp).
- Bước 7: Nướng trong lò trong 30 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn không mở lò trước khi nó sẵn sàng, vì điều này sẽ làm gián đoạn quá trình làm phồng. Ăn ngay lập tức. Thưởng thức!
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh trứng rán phồng phomai đã được hoàn thành.