Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh tart táo kiểu Pháp đơn giản
Giới thiệu
Trong khi tôi thích tạo ra những chiếc bánh xinh đẹp và những chiếc bánh kẹo đáng yêu, thì những món tráng miệng đơn giản như bánh tart táo Pháp Julia Child (tarte aux pommes) này thực sự khiến tôi hài lòng. Đó là sự kết hợp không phức tạp của bơ, đường và trái cây tươi sẽ làm choáng ngợp các giác quan của bạn và chạm đến tận cùng sâu thẳm nhất trong bạn.
Trước khi mùa đông đến và cam quýt đánh cắp chương trình với các món tráng miệng như bánh ricotta chanh của tôi hoặc bánh tart chanh , điều quan trọng là phải nắm lấy và dành sự chú ý cho táo, chúng rất xứng đáng.
Công thức làm bánh tart táo mộc mạc này mang hương thơm ngọt ngào của những quả táo cắt lát được tráng men với chất bảo quản quả vả và sẽ khiến bất cứ ai cũng phải đánh giá cao nghệ thuật nướng với trái cây.
Tôi nghĩ món bánh tart táo kiểu Pháp dễ làm này là một món tráng miệng tuyệt vời khi bạn đang tìm kiếm những công thức nấu ăn đơn giản để giải trí. Đó là món tráng miệng đầu tiên tôi nghĩ đến khi ai đó yêu cầu tôi một công thức nấu ăn kiểu Pháp đơn giản .
Không quan trọng bạn là thợ làm bánh ở trình độ nào hay bạn thích vào bếp như thế nào, món bánh tart táo kiểu Pháp này sẽ gây ấn tượng mà không cần tốn nhiều công sức.
Nếu bạn đang muốn đi một con đường nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể làm món bánh tart táo kiểu Pháp này với bánh phồng mua ở cửa hàng. Điều đó làm cho món tráng miệng này trở nên tổng thể.
Nếu bạn cảm thấy hơi lộn xộn, hãy tự làm bánh ngọt tại nhà.
Bất kể bạn đi theo con đường tự làm hay con đường mua ở cửa hàng, chỉ cần chắc chắn rằng bạn đang sử dụng bánh phồng thay vì bánh nướng. Bánh phồng nhẹ hơn một chút, đó là những gì chúng ta sẽ làm với công thức bánh tart táo kiểu Pháp này.
Đối với phần phủ táo, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại táo nào mà bạn thích.
Tình yêu của tôi đối với táo được thể hiện khá rõ ràng ở đây trên blog. Tôi đã có công thức nấu ăn như gà Normandy (mà là một món ăn của gà và táo), táo bằng kính thịt lợn thăn , một frangipane tart táo Pháp , và thậm chí mứt táo !
Bánh tart táo
Táo rất tuyệt vời cho món bánh tart này vì chúng nướng rất ngon, ngọt tự nhiên và không quá ngon, hay còn gọi là chúng sẽ không làm bánh của bạn bị nhão.
Đối với công thức bánh tart táo đặc biệt của Pháp này, tôi có xu hướng sử dụng táo Gala hoặc táo Honeycrisp. Nếu muốn, bạn có thể làm hỗn hợp táo ngọt và chua giống như cách làm bánh táo cổ điển .
Một số điểm cần lưu ý khi bạn lắp ráp bánh tart này:
- Nếu bạn lắp ráp công thức làm bánh tart táo kiểu Pháp này như hướng dẫn bên dưới, chảo của bạn có thể sẽ bị lộn xộn do nước táo chảy ra khỏi bánh tart trong quá trình nướng. Làm cho cuộc sống của bạn trở nên dễ dàng bằng cách sử dụng một tờ giấy da bên dưới bánh tart để dễ dàng làm sạch và bảo vệ tấm nướng của bạn .
- Khi nước chảy ra, chúng sẽ nhanh chóng chuyển sang màu sẫm và cháy sớm trong quá trình nướng – đừng lo lắng. Bánh tart thực tế của bạn vẫn ổn và nên tiếp tục nướng.
- Nếu bạn muốn ngăn nước táo chảy ra, bạn có thể chế biến món bánh tart táo kiểu Pháp này hơi khác một chút. Thay vì xếp các lát táo đến tận mép của miếng bánh tart, bạn có thể để một đường viền mỏng (khoảng 1/2 ″ đến 1 ″) dọc theo các cạnh của hình vuông bánh phồng. Điều này sẽ tạo ra một bức tường viền xung quanh táo để ngăn nước ép chảy ra khỏi mép bánh tart.
Có lẽ một trong những khía cạnh đẹp nhất của công thức bánh tart táo kiểu Pháp này xảy ra sau khi bánh tart ra khỏi lò. Một khi bánh tart mới ra khỏi lò và vẫn còn ấm, chỉ cần chải nhẹ một lớp bảo quản vả (hoặc bảo quản ô mai, mứt cam , v.v.) lên trên bánh tart sẽ tạo cho nó một vẻ ngoài sáng bóng quyến rũ.
Đánh bông trái cây ngọt bảo quản trên các món tráng miệng là một kỹ thuật lâu đời mà nhiều thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt sử dụng để tạo cho món tráng miệng của họ vẻ ngoài bóng bẩy, chuyên nghiệp. Kỹ thuật này thực sự hiệu quả đối với món tráng miệng này khiến món bánh tart táo kiểu Pháp này trở thành một điểm dừng chân hoàn toàn!
Sau khi đặt bánh tart xuống bàn, tôi thường cắt bánh tart thành những hình vuông nhỏ hơn cho khách của mình. Bạn có thể phục vụ món bánh tart táo kiểu Pháp này, hoặc bạn có thể phục vụ mỗi hình vuông với một muỗng kem đánh bông hoặc kem vani để tạo cảm giác ngon miệng.
Thành phần nguyên liệu dành cho 6 người
Bánh tart táo
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 40 phút Tổng: 50 phút
Để làm món bánh tart táo cần những nguyên liệu sau:
- 1 tờ bánh phồng
- 1/2 quả táo lớn, gọt vỏ và cắt lát mỏng
- 1 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 3/4 cốc đường nâu
- 1/4 cốc bảo quả vả
Hướng dẫn cách làm món bánh tart táo
Bánh tart táo
- Bước 1: Làm nóng lò ở 400 ° F. Đặt một tờ giấy da lớn lên trên khay nướng . Mở tấm bánh phồng của bạn (hoặc nếu bạn đã tự làm, hãy lăn nó trên một bề mặt bột mì nhẹ đến 10 1/2 “x 15 1/2”). Dùng nĩa đâm xuyên qua khắp mặt bánh.
- Bước 2: Trong một bát lớn, nhẹ nhàng ném các lát táo với nước cốt chanh và đường nâu. Xếp các lát táo lên hình vuông bánh phồng tùy thích, theo đường chéo hoặc thẳng xuống. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn hơi chồng lên các lát táo.
- Bước 3: Nướng bánh tart trong khoảng 40 phút, cho đến khi các cạnh của táo và bánh phồng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Bước 4: Nước táo chảy ra khỏi cao răng sẽ nhanh chóng cháy trên giấy da – đừng lo lắng, điều này không sao cả.
- Bước 5: Dùng thìa kim loại làm sạch ngay lớp cao răng khỏi chảo. Chuyển bánh tart vào đĩa phục vụ của bạn. Hâm nóng bảo quản sung trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Dùng bàn chải làm bánh ngọt để chải các chất bảo quản vả lên khắp cao răng. Tận hưởng nhiệt độ phòng hoặc ấm.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh tart táo đã được hoàn thành.