Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh quy linzer với mứt dâu hấp dẫn
Phụ lục
Giới thiệu
Món tráng miệng ngày lễ sẽ đẹp mắt làm sao khi bạn có những chiếc bánh quy Linzer phủ đầy đường này trên bàn? Những chiếc bánh quy kiểu Áo này cũng ngon như những chiếc bánh quy đi kèm, với lớp vỏ bánh mì bơ và nhân mứt ngọt ngào. Tôi không biết tại sao tôi chờ đợi cả năm để làm những thứ này!
Tôi là người mê mẩn món bánh quy bơ ngắn tuyệt vời, bằng chứng là món bánh quy Giáng sinh của Pháp mà tôi đã chia sẻ vào năm ngoái. Trước khi những chiếc bánh quy Linzer này thậm chí ra khỏi lò, tôi đã thấy mình yếu ở đầu gối.
Hương thơm không thể cưỡng lại của vani, đường và bơ phảng phất trong không khí là một thiên đường tinh khiết. Điều tuyệt vời nhất là những chiếc bánh quy này có mùi vị thơm ngon!
Bánh quy linzer với mứt dâu hấp dẫn
Bánh quy Linzer thường được làm bằng một số loại bột hạt. Trong trường hợp này, tôi đã làm chúng bằng bột hạnh nhân. Tôi thích vị bùi bùi tinh tế mà hạnh nhân mang lại cho bánh quy.
Nếu bạn không có bột hạnh nhân, nó không phải là một vấn đề. Bạn có thể chỉ cần thay thế số lượng bằng bột mì đa dụng; những chiếc bánh quy này vẫn sẽ rất ngon.
Chúng cũng được làm với nhân mứt, theo truyền thống là mứt mâm xôi. Vì tôi đã có một tấn mứt dâu tây mà tôi đã đóng hộp vào đầu năm nay, tôi đã tận dụng cơ hội để kết hợp với món kho ngon, tự làm của mình.
Mặc dù bạn chắc chắn có thể mua một bộ dụng cụ chuyên dụng để cắt cookie Linzer của mình, nhưng nó có thể dễ dàng thực hiện với máy cắt cookie mà bạn có thể đã sở hữu.
Đối với những chiếc bánh quy này, tôi đã sử dụng khuôn cắt bánh quy hình ngôi sao và đầu tròn của đầu bánh ngọt để tạo hình cắt ra. Dù bạn sử dụng máy cắt nào, chỉ cần đảm bảo rằng khi hai trong số các chiếc bánh quy được kẹp với nhau (với các mặt phẳng của chúng chạm vào nhau), chúng sẽ đối xứng. Ví dụ, một hình dạng cây kẹo sẽ không kết thúc với nhau một cách chính xác.
Việc phủ một lớp đường bột không chỉ mang lại vị ngọt ngào mà còn tạo nên vẻ ngoài “như tuyết” lộng lẫy khiến những chiếc bánh quy trở nên hoàn hảo cho những ngày lễ. Điều đó nói rằng, tôi chắc chắn có thể tìm thấy lý do để làm và ăn những chiếc bánh quy này bất cứ lúc nào trong năm!
Thành phần nguyên liệu dành cho 12 người
Bánh quy linzer với mứt dâu hấp dẫn
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 15 phút Tổng: 45 phút
Để làm món bánh quy linzer với mứt dâu cần những nguyên liệu sau:
- 3/4 cốc bơ không muối, đã làm mềm
- 1/2 cốc đường cát
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- vỏ bào của 1 quả chanh nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 chén bột mì đa dụng
- 3/4 cốc bột hạnh nhân, (xem ghi chú)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- mứt dâu tây để làm nhân
- đường bột cho đầu
Hướng dẫn cách làm món bánh quy linzer với mứt dâu
Bánh quy linzer với mứt dâu hấp dẫn
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 ° F. Đánh bơ và đường với nhau cho đến khi bông xốp. Thêm chiết xuất vani, vỏ chanh và lòng đỏ trứng.
- Bước 2: Trong một bát riêng, đánh đều bột mì đa dụng, bột hạnh nhân và muối với nhau. Cho các nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột nhão và kéo ra khỏi thành bát.
- Bước 3: Vặn bột ra một tấm màng bọc thực phẩm. Bọc bột lại, sau đó dùng lòng bàn tay để dẹt bột ra thành hình đĩa và để bột trong tủ lạnh 30 phút.
- Bước 4: Vặn bột lên một bề mặt đã được nhào kỹ. Cán bột cho đến khi dày 1/4 “. Sử dụng khuôn cắt bánh quy ưa thích của bạn để cắt các hình dạng từ bột. Sử dụng đầu tròn của một đầu bánh ngọt (KHÔNG phải phần đầu) để cắt các hình tròn từ tâm của mọi chiếc bánh quy KHÁC Vì vậy, bạn nên có 14 cookie chắc chắn và 14 cookie đã cắt trung tâm.
- Bước 5: Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da hoặc thảm silicon và để trong tủ lạnh trong 10 phút. Nướng bánh trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi chúng sắp chuyển sang màu nâu dọc theo các cạnh.
- Bước 6: Để bánh nguội trên chảo trong vài phút trước khi chuyển sang giá làm mát bằng dây để bánh nguội hoàn toàn. Phết mứt lên mặt phẳng của bánh quy đặc, sau đó đặt mặt phẳng của bánh quy đã cắt lên trên (nên úp mặt tròn / nhẵn của bánh quy lên trên). Bụi đường bột lên khắp (đừng lo mứt bị dính đường – vài phút nữa mứt sẽ thấm).
Lưu ý khi làm món bánh quy linzer với mứt dâu
- Nếu không có bột hạnh nhân, bạn có thể thay thế bằng một lượng bột mì đa dụng tương đương. Những chiếc bánh quy này vẫn sẽ rất ngon!
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh quy linzer với mứt dâu đã được hoàn thành.