Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh pizza sốt cà chua với phô mai đơn giản
Phụ lục
Giới thiệu
Thú nhận: Khi tôi còn nhỏ, tôi không thực sự thích pizza. Tôi không chắc chính xác khi nào tôi bắt đầu thưởng thức bánh pizza và tất cả độ ngon của nó, nhưng tôi khá chắc chắn rằng nó bắt đầu với một số loại bánh pizza margherita thực sự tuyệt vời.
Đó là món pizza yêu thích của tôi để đặt vì tuy đơn giản nhưng khi được làm tại một nhà hàng đẹp, nó thường kết hợp những nguyên liệu tươi ngon nhất; tất cả các hương vị đều có thể tỏa sáng.
Pizza margherita cũng cực kỳ dễ làm tại nhà. Bạn có thể chọn sử dụng nước sốt pizza mua ở cửa hàng, nhưng như tôi đã nói, bánh pizza margherita này hài lòng nhất khi bạn thực sự sử dụng những nguyên liệu tốt nhất. Và điều gì tốt hơn so với marinara tự làm? Tôi cũng đảm bảo sử dụng mozzarella tươi thay vì loại đã được cắt nhỏ, điều này cũng thực sự quan trọng để có được hương vị tối ưu.
Khi tôi nói với những người không nướng nhiều rằng tôi tự làm bột bánh pizza, họ thường nhìn tôi như thể tôi bị điên. Nếu bạn đã tự làm bột bánh pizza, thì bạn tin tôi khi tôi nói bột làm bánh pizza thành thật mà nói không phải là một thứ khó làm.
Bánh pizza sốt cà chua với phô mai
Tôi có một người bạn luôn mua bột của cô ấy từ Trader Joe’s, trong sách của tôi hoàn toàn ổn vì nó vẫn ngon, nhưng tôi là người cảm thấy nó đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn để lên xe và lái đến cửa hàng nhặt bột làm sẵn hơn là ném một số nguyên liệu vào máy trộn của tôi.
Ngoài ra, bởi vì nước sốt marinara nướng trong lò trong một giờ, bạn đã có đủ thời gian cần thiết để bột bánh pizza nghỉ ngơi và nổi lên.
Lắp ráp bánh pizza margherita dễ dàng như nướng bánh vậy. Đơn giản chỉ cần phết marinara lên bột bánh pizza đã được cán mỏng, phủ lên trên một ít phô mai mozzarella cắt lát, và sau đó khi bánh pizza margherita ra khỏi lò, hãy trang trí bằng một nắm lá húng quế. Kết quả là bánh pizza margherita thu hút một cách tích cực.
Vỏ bánh chỉ có một chút mật ong nhỏ trong bột để thực sự làm nổi bật hương vị của muối và dầu ô liu mà không làm ngọt bột.
Marinara không chỉ là cà chua nghiền; đó là vị ngọt sống động và độ chua hấp dẫn là kết quả của những quả cà chua ngon nhất của Ý đã được tẩm với tỏi, hành tây, rau kinh giới và ớt đỏ.
Phô mai tươi ở trên nổi bong bóng và tan chảy thành những vũng lớn, tạo cho từng miếng bánh có vị kem béo ngậy.
Rau húng quế thêm vào một lượng vừa phải để làm tròn toàn bộ món ăn, làm cho món pizza này trở nên hấp dẫn.
Chỉ riêng hương thơm thôi cũng đã khiến bạn hình dung ra bờ biển đầy màu sắc của Naples, Ý. Trên thực tế, nó rất hấp dẫn, bạn có thể sẽ bật lên trong bài hát… có thể là một chút Tarantella Napoletana?
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh pizza sốt cà chua với phô mai
Chuẩn bị: 40 phút Nấu: 20 phút Tổng: 60 phút
Để làm món bánh pizza sốt cà chua với phô mai cần những nguyên liệu sau:
Cho bột
- 1 1/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm để lau bụi cho tay và bề mặt làm việc
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 muỗng canh mật ong
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 1/2 cốc + 2 muỗng canh nước ấm, 105 ° F đến 110 ° F
- bột ngô để rắc trên chảo của bạn
Cho phần nhân
- 1 muỗng canh dầu ô liu tốt
- 1/2 củ hành tím băm nhỏ
- 1 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/4 cốc vodka
- Cà chua nghiền 14 oz San Marzano
- muối kosher và tiêu xay để làm gia vị
- 8 oz. phô mai mozzarella tươi, cắt lát dày 1/4 “
- pho mát Parmesan bào để trang trí
- húng quế để trang trí
Hướng dẫn cách làm món bánh pizza sốt cà chua với phô mai
Bánh pizza sốt cà chua với phô mai
Bước 1: Bắt đầu bằng cách tạo bột bánh pizza của bạn. Thêm dầu ô liu, mật ong và men vào bát trộn của bạn. Đổ nước vào rồi dùng tay khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Thêm bột mì và muối vào nguyên liệu ướt, sau đó nhào ở tốc độ thấp bằng cách sử dụng phụ kiện cánh khuấy trên máy trộn của bạn cho đến khi mọi thứ kết hợp.
Bước 2: Vặn bột ra một mặt phẳng đã được trải sẵn bột và nhào bột nhiều lần để tạo thành một quả bóng mịn. Cho bột vào một cái tô lớn, có bôi mỡ, lăn bột quanh tô sao cho bề mặt của bột được phủ một ít dầu. Đậy bát bằng khăn bếp nhẹ (hoặc bọc nhựa) và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.
Bước 3: Làm nóng lò ở 375 ° F. Trong khi đó, chuẩn bị marinara. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo chống cháy lớn (cái có nắp đậy) hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Cho hành tím băm và tỏi băm vào chảo; xào trên lửa vừa cho đến khi hành trong mờ (khoảng 5 phút). Thêm ớt đỏ và lá oregano khô vào và nấu thêm một phút. Đổ vodka vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 6 đến 7 phút hoặc cho đến khi giảm một nửa.
Bước 4: Cho cà chua xay nhuyễn cùng với 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu xay; khuấy để kết hợp. Đậy nắp kín chảo và nướng trong lò trong 1 giờ. Sau khi hoàn thành, hãy kiểm tra vị của muối; thêm muối nếu cần.
Bước 5: Tăng nhiệt độ lò nướng lên 450 ° F cho bánh pizza của bạn. Bôi dầu ô liu lên tấm nướng và rắc bột ngô. Ngoài ra, hãy sử dụng đá pizza. Đổ phần bột đã nhào lên mặt bàn đã được tráng bột nhẹ để nặn thành hình tròn, dày hay mỏng tùy ý. Chuyển khối bột này sang đá hoặc khay nướng bánh pizza nóng của bạn . Phết nước sốt marinara đã chuẩn bị của bạn lên toàn bộ bánh pizza, chỉ để lại một đường viền nhỏ xung quanh các cạnh. Trên cùng với khoảng 6 đến 7 lát mozzarella mỏng.
Bước 6: Nướng bánh pizza trong 10 phút trên giá thấp nhất trong lò và sau đó 7 đến 10 phút trên giá cao nhất, hoặc cho đến khi tất cả pho mát tan chảy và sủi bọt, và vỏ bánh có màu vàng nâu. Trang trí với húng quế tươi và parmesan bào.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh pizza sốt cà chua với phô mai đã được hoàn thành.