Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
Phụ lục
Giới thiệu
Một trong những mục trong danh sách xô của tôi luôn là đi trượt tuyết ở dãy Alps của Pháp. Tôi không phải là một vận động viên trượt tuyết ấn tượng đặc biệt, nhưng tôi thích môn thể thao này và quan trọng hơn là trải nghiệm đi cùng với nó.
Tôi yêu tuyết và không khí trong lành của vùng núi. Tôi thích thư giãn xung quanh các hố lửa thường được thiết lập tại các khu nghỉ mát trượt tuyết, cũng như bữa tối bít tết thường diễn ra sau đó.
Ở dãy núi Alps của Pháp, tôi có thể thêm món bánh tartiflette đích thực vào thực đơn bữa tối đó. Tartiflette là một món khoai tây nướng phô mai được làm ở vùng Alpine của Pháp bằng cách sử dụng phô mai reblochon, một loại phô mai mềm, béo ngậy độc đáo của khu vực này.
Reblochon có kết cấu sang trọng và chất lượng mạnh mẽ, bổ dưỡng. Đó là nguồn cảm hứng đằng sau món tartiflette, một món ăn được dùng để quảng cáo loại pho mát này.
Bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
Nhưng reblochon có thể khó đến đây ở Hoa Kỳ. Bạn có thể sẽ không tìm thấy nó ở chợ địa phương của bạn.
Thay vào đó, khi tôi làm tartiflette ở nhà, tôi sử dụng kem lót để thay thế. Mặc dù brie không có hương vị hấp dẫn đó, nhưng nó có kết cấu tương tự và khiến món ăn có cảm giác ngon miệng.
Một thành phần tuyệt vời khác của tartiflette là mỡ lợn, được chúng ta gọi là thịt xông khói. Ai lại không thích một ít thịt xông khói giòn trong khoai tây của họ?
Thịt ba chỉ được chiên trên chảo nóng cho đến khi giòn, sau đó bỏ tạm thời để hành và hẹ vào xào chín trong phần mỡ còn sót lại. Sau đó, hỗn hợp thịt xông khói-hành tây này được xếp lớp với những lát khoai tây mỏng, những miếng pho mát và kem nặng trước khi được nướng thành món bánh tartiflette tuyệt đẹp.
Rõ ràng, món ăn này không hề nhạt hoặc đặc biệt ít calo. Tuy nhiên, nếu bạn đang tận hưởng nó sau một ngày trượt tuyết, trượt tuyết băng đồng hoặc thậm chí chỉ là một chuyến đi bộ đường dài vào một ngày mát mẻ, nó chắc chắn có thể đạt được điểm cao.
Ở nhà, tôi thích làm bánh tartiflette thành những phần nhỏ hơn và phục vụ nó như một món phụ. Với một miếng bít tết được nướng chín độc đáo, tartiflette chắc chắn là một sự bổ sung đáng hoan nghênh trên bàn tiệc mùa đông.
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 15 phút Tổng: 45 phút
Để làm món bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói cần những nguyên liệu sau:
- 4 củ khoai tây nhỏ, gọt vỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 8 lát thịt xông khói cắt dày, cắt thành miếng 1/2 “
- 3/4 cốc kem nặng
- 4 oz. brie, bỏ vỏ
- muối và tiêu
- 1 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
Hướng dẫn cách làm món bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
Bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
- Bước 1: Làm nóng lò ở 400 ° F. Đun sôi một chảo nước muối vừa phải. Cho khoai tây vào nước và đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi chúng chín mềm. Bạn không cần chúng phải mềm như khoai tây nghiền, nhưng chúng nên được nấu chín gần hết. Để ráo khoai tây và để sang một bên để nguội.
- Bước 2: Cho các miếng thịt xông khói vào chảo, nấu cho đến khi thịt xông khói giòn. Dùng thìa có rãnh để lấy thịt xông khói tạm thời ra khỏi chảo và đặt lên đĩa có lót khăn giấy.
- Bước 3: Thêm hành tây và hẹ băm nhỏ vào chảo và nấu cho đến khi mềm và có màu trong – khoảng 5 phút. Thêm thịt xông khói trở lại chảo và khuấy đều hỗn hợp. Loại bỏ khỏi nhiệt.
- Bước 4: Thái khoai tây thành từng lát mỏng (nghĩ là khoai tây có vỏ). Quét bơ đã làm mềm lên một đĩa an toàn 8 inch hoặc một vài bát đĩa bằng lò nướng. Sắp xếp một nửa số lát khoai tây vào chảo, chồng lên nhau nếu cần để lấp đầy các khoảng trống.
- Bước 5: Rắc một chút muối và hạt tiêu lên khoai tây, sau đó thêm một nửa hỗn hợp thịt xông khói-hành tây vào. Lấy một nửa miếng vải mỏng và xé nhỏ để đặt đều lên mặt trên của hỗn hợp trong chảo. Đổ một nửa lượng kem lên trên. Xếp các lát khoai tây còn lại thành một lớp đều, sau đó rắc muối và hạt tiêu lên trên. Thêm hỗn hợp thịt xông khói-hành tây còn lại, đổ phần kem béo còn lại và phủ lên trên bằng các miếng brie. *
- Bước 6: Nướng trong khoảng 15 phút – phô mai phải sủi bọt và khoai tây phải mềm.
Lưu ý khi làm món bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói
- Tùy thuộc vào kích thước chảo bạn đã sử dụng và kích thước của khoai tây thực tế, bạn có thể còn thừa một số lát khoai tây.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh pho mát khoai tây với thịt xông khói đã được hoàn thành.