Công thức nấu ăn: Cách làm món bánh cốm xuân đào
Phụ lục
Giới thiệu
Khi nói đến trái cây đá vào mùa hè, thật dễ dàng liên tưởng đến việc làm bánh quy và bánh ngọt . Nhưng bạn đã bao giờ thử món bánh trái cây đá chưa? Như một chiếc bánh mận lộn ngược hay một chiếc bánh hạnh nhân đào ?
Bánh được làm bằng trái cây đá là tuyệt vời vì trái cây đá có xu hướng ngon ngọt, và phần mềm của bánh chỉ được tăng cường với nước ngọt của trái cây.
Ngoài mận và đào, tôi thích nướng với quả xuân đào, và tôi thường làm như vậy bằng cách làm món bánh cốm quả xuân đào này.
Bánh cốm này có mùi thơm và cảm giác dễ chịu, đồng thời kết hợp một số yếu tố yêu thích của tôi về cả bánh bông lan và bánh pie.
Bánh cốm xuân đào
Bánh cốm này có thể được làm với bất kỳ loại trái cây đá nào, nhưng tôi thấy nó đặc biệt dễ làm với quả xuân đào vì chúng không cần phải gọt vỏ. Tôi chỉ đơn giản là cắt quả xuân đào thành hình nêm và loại bỏ lõi của chúng.
Những quả xuân đào có thể được đặt rải rác trên mặt bánh bột, hoặc bạn có thể sắp xếp chúng gọn gàng theo hình hướng tâm, đó là những gì tôi thích làm.
Khi bánh nướng giòn, quả xuân đào sẽ bị ngập bên trong bột bánh. Quả xuân đào sẽ không bị che khuất hoàn toàn, nhưng phần bột bánh chắc chắn sẽ nhô lên trên quả.
Tất nhiên, lớp trên cùng là thứ làm cho món bánh này trở thành một chiếc bánh vụn . Bạn có thể bỏ qua phần topping nếu bạn thích, nhưng thành thật mà nói thì đó là phần tôi thích nhất trong chiếc bánh, vì vậy tôi sẽ không khuyên nó.
Tôi thích sự khác biệt trong kết cấu mà nó mang lại so với bánh mềm và những lát quả xuân đào mềm. Lớp trên cùng của vụn bánh cũng là một cái gật đầu nhẹ với bánh hoặc cobbler, điều này làm cho tôi cảm thấy như tôi đang tận hưởng điều tốt nhất của cả hai thế giới.
Nếu bạn vẫn chưa thèm món bánh cốm này, thì tôi có thể đảm bảo rằng khoảng nửa chặng đường nướng bánh này, bạn sẽ thích. Hương thơm của quế và quả xuân đào ngọt ngào thoang thoảng trong không khí sẽ khiến bạn háo hức nhìn qua cửa sổ lò, đón chờ khoảnh khắc có thể lấy chiếc bánh vụn ra và ăn ngay!
Thành phần nguyên liệu dành cho 8 người
Bánh cốm xuân đào
Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 45 phút Tổng: 65 phút
Để làm món bánh cốm xuân đào cần những nguyên liệu sau:
- 3/4 cốc đường cát
- 1 thanh bơ không ướp muối, (1/2 chén) cộng với nhiều dầu mỡ để làm mềm chảo
- 2 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 5 muỗng canh sữa nguyên chất
- 1 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 2 quả xuân đào, cắt nhỏ và cắt thành miếng nêm 1/4 “
Cho phần trên cùng của streusel
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng cà phê quế xay
- 1 muỗng canh hạnh nhân xay
- 3 muỗng canh bơ không muối, hình khối
- 1-2 muỗng canh hạnh nhân cạo vỏ
Hướng dẫn cách làm món bánh cốm xuân đào
Bánh cốm xuân đào
- Bước 1: Làm nóng lò ở 350 ° F. Đánh chảo bánh 9 inch với khoảng 1 muỗng canh bơ đã làm mềm. Lót đáy và thành bánh bằng giấy da. Ngoài ra, sử dụng chảo dạng lò xo và bôi mỡ bằng bơ.
- Bước 2: Trong bát của máy trộn đứng, thêm đường cát và bơ không muối. Đánh bại cho đến khi ánh sáng và mịn. Cho lần lượt từng quả trứng vào, trộn ở tốc độ trung bình. Tiếp theo là chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani và sữa. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.
- Bước 3: Thêm bột mì, bột nở, muối và quế đã xay. Trộn bột ở tốc độ trung bình chỉ cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn với nhau.
- Bước 4: Dùng thìa nạo đáy bát trộn để trộn bột chưa trộn vào. Sau đó, trải bột ra chảo bánh đã chuẩn bị của bạn. Sắp xếp các lát quả xuân đào theo hình xuyên tâm, đặt quả xuân đào lên trên mặt bột bánh.
- Bước 5: Trong một bát vừa, trộn các thành phần streusel: bột mì, đường, quế và hạnh nhân xay. Sau đó thả bơ đã cắt khối vào, dùng tay vò cho hỗn hợp bơ và bột quyện lại với nhau tạo thành những cục to bằng hạt đậu. Rắc hỗn hợp này lên trên quả xuân đào. Làm theo với hạnh nhân đã cạo.
- Bước 6: Nướng bánh trong vòng 45-50 phút, cho đến khi mặt trên vàng đều và tăm xiên vào giữa thấy sạch. Bánh cũng sẽ đàn hồi trở lại khi chạm nhẹ xuống.
- Bước 7: Làm nguội bánh trong chảo 20 phút trước khi nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi chảo hoặc thả các mặt của chảo dạng lò xo.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món bánh cốm xuân đào đã được hoàn thành.