Công thức nấu ăn: Cách chế biến món sườn cừu non kiểu Pháp
Phụ lục
Giới thiệu
Công thức chế biến món sườn cừu non này cực kỳ linh hoạt và có thể dùng làm bữa tối nhanh vào buổi tối đầu tuần hoặc một món ăn dễ dàng mà bạn có thể chiêu đãi thực khách. Được chế biến với những nguyên liệu tối thiểu và tối thiểu, những món sườn cừu nướng này chính xác là những gì mà cách nấu ăn tại nhà của người Pháp hướng đến.
Công thức sườn cừu dễ làm này rất được yêu thích vì nó có thể được thực hiện trong vòng chưa đầy 30 phút. Tôi thích một bữa ăn nhanh được làm từ một thứ gì đó khác ngoài gà nướng vì gà sẽ trở nên nhàm chán sau một thời gian.
Sườn cừu thì lạ mắt hơn một chút nhưng vẫn dễ đánh như thịt gà. Nước xốt sườn cừu được sử dụng cho công thức này chỉ yêu cầu một số nguyên liệu, bao gồm dầu ô liu, cỏ khô vùng Provence và tỏi xay.
Bộ ba nguyên liệu được trộn đều với nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, hỗn hợp có hương vị này được thoa lên sườn cừu và để trên chúng trong 20 phút.
Sườn cừu non
Nếu muốn, bạn có thể ướp sườn cừu trước trong tủ lạnh, nhưng nếu bạn không có tầm nhìn xa thì cũng không có vấn đề gì. 20 phút nhanh chóng sẽ làm tốt và thực sự là khoảng thời gian hoàn hảo để chuẩn bị một món ngon.
Một số món ăn phụ được yêu thích cho công thức chế biến món sườn cừu này bao gồm khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng, nhưng món salad đồng quê của Pháp cũng là một sự bổ sung thú vị.
Khi sườn cừu đã thấm xong một phần nước xốt, chúng sẽ được tẩm muối vào cả hai mặt sau đó cho vào chảo nóng để nướng. Mặc dù có rất nhiều công thức để làm món sườn cừu nướng hoặc sườn cừu trong lò nướng, nhưng tôi thích món sườn cừu nướng hơn.
Tôi hiểu sự hấp dẫn của lò nướng và không cần phải đứng trên bếp. Với bữa tối một chảo đang nhanh chóng trở thành xu hướng, ý tưởng về bữa ăn một chảo gồm sườn cừu trong lò với khoai tây có thể rất hấp dẫn. Nhưng, nếu họ chỉ thử món sườn cừu nướng, họ sẽ hiểu tại sao tôi lại thích món nướng đến vậy.
Bên ngoài miếng sườn cừu có một mức độ giòn ngon nhất định xảy ra với phần bên ngoài của sườn cừu khi chúng được nướng trên chảo nóng. Điều này đặc biệt như vậy bởi vì các loại thảo mộc khô bám vào sườn cừu và góp phần tạo nên kết cấu giòn ngon đáng yêu đó.
Tôi thường phục vụ khoảng ba chiếc sườn cừu mỗi người, nhưng bạn có thể kiếm nhiều hơn nếu bạn đang phục vụ một đám đông đói hơn. Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu bạn hoặc khách của bạn muốn có giây!
Nếu bạn muốn xem tôi làm những món sườn cừu này từ đầu đến cuối, hãy nhớ xem chương trình nấu ăn hàng tuần của tôi trên Everyday France .
Thành phần nguyên liệu dành cho 4 người
Sườn cừu non
Chuẩn bị: 5 phút Nấu: 5 phút Nghỉ: 20 phút Tổng: 30 phút
Để làm món sườn cừu non cần những nguyên liệu sau:
- 12 miếng sườn cừu
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh herbes de Provence
- Muối, để mùa
Hướng dẫn cách làm món sườn cừu non
Sườn cừu non
- Bước 1: Bào tỏi bằng dụng cụ bào sợi nhỏ hoặc dùng máy ép tỏi để băm nhỏ tỏi. Cho tỏi vào bát nhỏ
- Bước 2: Cho vào bát, thêm cỏ hương bài de Provence và 4 muỗng canh dầu ô liu. Đánh bông cùng với một cái nĩa để kết hợp và tạo ra hỗn hợp sền sệt.
- Bước 3: Đặt sườn cừu lên thớt thịt và thoa hỗn hợp sền sệt vào cả hai mặt của mỗi miếng sườn cừu.
- Bước 4: Để sườn cừu nghỉ trên ván thịt trong 20 phút. Sau 20 phút, nêm muối cho cả hai mặt miếng thịt cừu.
- Bước 5: Đun nóng muỗng canh dầu còn lại trong chảo ở lửa lớn vừa. Khi đã nóng, cho sườn cừu vào từng mẻ (3-4 miếng một lần). Nướng từng miếng sườn cừu trong khoảng 2-3 phút cho sườn cừu vừa chín tới.
Lưu ý khi dùng món sườn cừu non
- Ăn kèm với rau nướng hoặc khoai tây nghiền.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món sườn cừu non đã được hoàn thành.