Công thức nấu ăn: Cách chế biến món salad thịt xông khói hấp dẫn
Phụ lục
Giới thiệu
Người Pháp có thái độ rất nghiêm ngặt về giờ ăn. Tôi không chỉ muốn nói đến hành vi của họ trong giờ ăn hoặc những gì họ đang ăn. Tôi đang nói về giờ ăn thực tế . Khi đến giờ ăn trưa, không có gì ngăn cản họ tránh xa giờ nghỉ của họ và một món salad bữa trưa tuyệt vời như frisée aux lardons này, hoặc salade lyonnaise.
Bữa sáng, họ nên chọn ăn vào sáng sớm, bữa trưa từ 12 giờ trưa đến 2 giờ chiều, và bữa tối là 7 giờ tối và sau đó. Nếu bạn cố gắng đi vào một nhà hàng vào khoảng 2:30 hoặc 3 giờ chiều, tốt hơn hết bạn nên hy vọng mình sẽ gặp may mắn vào ngày hôm đó vì hầu hết các nhà hàng bắt đầu đóng cửa vào buổi chiều.
Salad thịt xông khói
Đây luôn là một sự điều chỉnh đối với tôi vì tôi không phải lúc nào cũng quản lý để ăn trong những khung giờ đó, đặc biệt là khi tôi đang đối mặt với tình trạng máy bay phản lực lag và thấy mình thức dậy vào những thời điểm kỳ quặc và tìm kiếm một nơi nào đó để ăn ở Paris!
Nếu bạn thấy mình đói vào lúc 3 giờ chiều và muốn ăn trưa muộn, cách tốt nhất của bạn là dừng lại vào một cửa hàng đồ lót và lấy một chiếc bánh sandwich hoặc đi đến một quán bia, nơi bạn có thể tìm thấy một miếng mỡ lợn frisée aux thơm ngon.
Tôi thích món salad kiểu Pháp. Hầu hết chúng được làm với một vài nguyên liệu đơn giản, nhưng chúng luôn có hương vị thơm ngon. Không giống như Mỹ, nơi chúng tôi dựa vào nước xốt dày và hàng tấn nguyên liệu làm salad, người Pháp sử dụng 2 hoặc 3 nguyên liệu thực sự có hương vị, sau đó kết hợp salad với một loại dầu giấm nhẹ.
Frisee aux Lardons: Món salad hấp dẫn với thịt xông khói, trứng rán và dầu giấm nhẹ. Công thức qua MonPetitFour.com
Frisée aux lardons cổ điển, hoặc salade lyonnaise, là ví dụ hoàn hảo cho khái niệm này.
Theo truyền thống, món salad được làm với lá lốt xoăn, mỡ lợn giòn và trứng luộc. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không thể sai sót. Tuy nhiên, tôi luôn thích thêm một ít tỏi tây xào vào món salad của mình để thêm một chút ngon miệng! Tỏi tây rất giống với hành tây và do đó, làm tăng thêm hương vị cho món salad.
Trứng luôn xuất hiện trong món salad kiểu Pháp cho bữa trưa; những quả trứng tình yêu của Pháp!
Món salad này theo truyền thống bao gồm một quả trứng luộc, nhưng hãy cho tôi một quả trứng rán qua một quả trứng luộc vào bất cứ ngày nào. Tôi thích chiên trứng dễ dàng, như tôi đã làm ở đây. Bằng cách đó, chúng vẫn chảy nước nhưng có nhiều hương vị hơn một chút so với trứng luộc.
Đối với dầu giấm, tôi giữ nó thực sự đơn giản. Dầu ô liu và giấm rượu trắng theo tỷ lệ 1: 1 được trộn với nhau, cùng với một ít mù tạt dijon và một ít tỏi băm. Tôi đổ hỗn hợp này lên trên món salad, phủ lên trên nó với trứng rán, và sau đó trang trí với một ít hạt tiêu mới xay và muối biển thô.
Tôi đang nói với bạn rằng mỗi miếng bánh lyonnaise salade này là một bữa tiệc trong khẩu vị của bạn và thực sự khiến bạn tự hỏi làm thế nào mà một thứ đơn giản như vậy lại có thể có hương vị đáng kinh ngạc đến vậy.
Salad thịt xông khói
Thành phần nguyên liệu dành cho 2 người
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 7 phút Tổng: 17 phút
Để làm món salad thịt xông khói cần những nguyên liệu sau:
- 1 đầu xoăn đuôi
- 2 cọng tỏi tây, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ
- 3 miếng thịt xông khói, thái hạt lựu
- 1 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1/4 c dầu ô liu
- 1/4 c giấm rượu trắng
- 1 muỗng cà phê mù tạt dijon
- muối biển và tiêu mới xay
- 2 quả trứng
Hướng dẫn cách làm món salad thịt xông khói
Salad thịt xông khói
- Bước 1: Bẻ rời các lá có đuôi, xé đôi và làm đôi. Rửa sạch lá và tạm thời để chúng sang một bên để khô.
- Bước 2: Cắt đôi mỗi cọng tỏi tây theo chiều dọc, trước khi rửa sạch dưới nước. Đảm bảo bạn rửa sạch từng kẽ hở để đảm bảo loại bỏ sạn. Cắt tỏi tây thành từng lát 1/4 inch.
- Bước 3: Trong một cái chảo vừa, chiên thịt xông khói thái hạt lựu cho đến khi giòn; để qua một bên. Xào tỏi tây đã cắt lát trong cùng chảo này cho đến khi chúng mềm – khoảng 5 đến 8 phút.
- Bước 4: Bỏ tỏi tây và chiên trứng vào cùng chảo, nấu mỗi quả trứng trong 2 phút, trước khi lật và nấu mặt còn lại trong 15 đến 20 giây. Lưu ý: Nếu chảo trông khô trước khi thêm trứng, hãy thêm một hoặc hai thìa cà phê dầu ô liu để trứng không bị dính.
- Bước 5: Trong một cái bát nhỏ, trộn dầu ô liu, giấm, dijon, một chút muối và tỏi với nhau.
- Bước 6: Quăng phần cuối cùng với tỏi tây, thịt xông khói và một lượng dầu giấm vừa đủ để phủ nhẹ lên lá salad. Đĩa salad và phủ một quả trứng rán lên trên mỗi món salad. Rắc một ít tiêu xay và một ít muối biển lên toàn bộ món salad.
Hướng dẫn cách làm món salad thịt xông khói
- Rất có thể bạn sẽ có thêm dầu giấm, bạn có thể cất trong tủ lạnh để dùng sau.
Thật đơn giản phải không các bạn. Món salad thịt xông khói đã được hoàn thành.